Restaurante Martín Berasategui : 360 grados de vistas de montaña tremendas y tan solo un edificio de tres

360 grados de vistas de montaña tremendas y tan solo un edificio de tres plantas precioso que era el restaurante..... cuando entras por la puerta mientras intentas asimilar aquello. na señorita te abre la puerta.... y te saluda..nos confirman la reserva y despues de retirar cubiertos y sillas sobrantes , nos acomodan al lado de una pared de cristal en la cual se ve toda la montaña anteriormente citada....... y empezamos.......foto a la carta.. y me dicen que no importa. que me la regalan.........primer plato. el milhojas de foie con anguila anteriormente citado( perfecto) habiamos probado dos dias antes un caviar de bolitas de foie cocinado con hidrogeno en akelarre. tambien tremnendo. pero este..... quizas lo superaba........ en berasasategui no hay que buscar solo inniovacion,,,,, sino tecnica y producto..... seguimos con una ostra con gelatina de citricos y jugo de su coral....... luego el ravioli de chipiron en su jugo........bueno........contar la experiencia es practicamante imposible.por eso tambien deciros que me comi unas aceitunas negras que explotaban en la boca y un huevo cocinado a cuarenta grados con carpaccio de cocido vasco....... que ni os cuento.......tomamos un mauro ....