No es barato pero sales contento

Cata y posterior cena de aniversario del grupo de cata. Todo habia sido hablado con Mateo ( excelente profesional y conocedor del vino) y nos prepararon un reservado perfectamente habilitado para la cata que esta vez fueron Riojas y Riberas Modernos en cata ciega y con una sorpresa final. Aportamos tambien un cava y posteriormente se bebieron dos botellas de vino : un As Caborcas (mencia) y un Tara (syrah chileno) que gustaron aunque personalmente no me convencieron del todo . Los precios de los vinos elevaron la cuenta pero hay que decir que en este caso son vinos de unos 40 € en tienda y los cobraron a 60 y 65 € respectivamente lo que no es desmesurado.

En cuanto al resto decir que el servicio no puede ser mas profesional. Sin estiramientos y siempre pendientes que no falte nada. De sobresaliente.
Y la comida… pues esta bastante bien pero EMHO tuvo luces y sombras. Dejamos la eleccion en manos de Mateo y acertó en cuanto a cantidades y variedad. Fue lo siguiente:
• Croquetas de erizo: regulares. La masa nada cremosa y escaso sabor a mar
• Rollito de carabinero. Una pasta brick con carne de carabinero en el relleno. Muy rico
• Alcachofas frescas de Granada (según nos dijo) confitadas en aceite. Buenas pero no me entusiasmaron. Eso si la materia prima era delicadisima sin nada que envidiar a las de Tudela u otras zonas
• Colmenillas con foie y trufa: este clasico no podia faltar y nos encantó como siempre
• Verdinas con faisan: Espectacular con mayuscula. Siempre he tomado las verdinas con marisco pero este plato supera a todos los demas. Abundantes trozos de faisan, verdinas delicadas y el caldo potente para beberselo. Lo mejor de la noche
• Lomo de atun: Un dado grueso de lomo de atun marcado y con un toque dulce que no me convencio. Mi trozo ademas estaba algo pasado de punto y quedaba seco.
• Albondiga de rabo de toro: Albondigas de rabo deshuesado en una rica salsa muy bien trabada. Muy bueno
Terminamos con 3 postres al centro que no me convencieron:
• Tarta de manzana: para mi la mejor pero sin tirar cohetes
• Tarta Rosita: No supe descifrar que era
• La reina de Saba: una especie de crujiente de chocolate que no me gustó nada
Por sugerencia de Mateo tomamos un copa de dulce de Tintilla de Rota de Finca Moncloa muy bueno.

Quedamos muy satisfechos en todos los sentidos. El precio es subidito pero la calidad es muy buena y el servicio impecable. Desde luego si no llega a ser porque teniamos vino de la cata, probablemente la cuenta habria pasado de los 150 por cabeza.
El excelente servicio lo valoro dando un 10 al "entorno"
Es un clasico en Madrid donde se queda bien con seguridad.