Restaurante La Salita : Perfecto, como siempre

Buenas otra vez ,escribo tan pronto por dos razones:
La 1ª dejar constancia del menú que no detallé en mi post anterior y la 2ª alabar de nuevo a Sergio, Begoña y compañía (mis disculpas al resto del equipo pero todavía no me se sus nombres) por su buen hacer en nuestra visita a La Salita con motivo de la celebración de una nueva edición de la "Cuina oberta". Sin mas historias os canto el menú del día 11 de Noviembre:
- De entrada un salmonete con falso cous cous de brocoli y coliflor
- Siguiendo con un bacalao ahumado con humo de jazmín y acompañado por una crema de puerros (tengo que decir que la presentación fue espectacular)
- Un arroz meloso de pato con boletus y seta cantarela
- (aquí va mi favorito) Cinta de lomo de ciervo con crema de topinambur, polenta de hierbas y salsa de vino de madeira
_ y por último un surtido de postres tan diversos entre si como increíbles:
_couland de chocolate
_pastel de frutos rojos con bombón de chocolate blanco y baylles
_té moruno granizado con caviar de hierbabuena
Ya solo me queda hacer mención al menú que nos prepararon ayer lunes (De este comentaré un poco por encima porque lo podéis encontrar en la web de Valencia cuina oberta):
- Boquerón , presentado con verduritas y su propia espina (hay que verlo)
- Arroz sabor a mar con pescado fresco del dia
_ El ya conocido granizado de gin tonic (se me ha olvidado ponerlo en el menú anterior)
_ Un huevo pochado a baja temperatura con patata trufada, setas y migas de foie
_ Cochinillo con su jugo y tubérculos
_ Feria de postres (son los mismos que os he descrito en el menú del día 11)
_ Regado con un Martúe Syrah 2008 y tres copazos de Gin tonic a modo de degustación (Citadelle,Mombasa y Martin Miller) sin olvidar el Peruchi rojo que nos tomamos al llegar.
Para terminar, me gustaría decir (sin ánimo de ofender) que nuestra primera intención al mirar la guía de restaurantes que participan en el certamen, era la de elegir aquel que nos entrara por el ojo a golpe de lectura de menú y que (casualidades de la vida) éste, sin ningún genero de dudas, fue el de La salita . Una vez allí por calidad, por cantidad, por servicio y por no hacer ninguna distinción (salvo en el precio) con el menú degustación que ofrecen habitualmente nos dimos cuenta de que efectivamente habíamos acertado de pleno con nuestra elección.
Muchas gracias por vuestro tiempo y hasta la próxima aventura gastronómica!