Restaurante La Salita : Aniversario en La Salita

El menú ya está descrito en las entradas anteriores, por eso voy a comentar directamente mis impresiones.
Me soprendió gratamente el gazpacho burbuja, la patata brava Arola, el tomate esferificado con jamón, el bacalao con caldo de jamón y el cochinillo. Conocido el chip de sardina no sorprende pero gustaé
Al bombón de foie todavía estoy dándole vueltas en la cabeza, se ve que no capté bien de que iba.
Todo lo demás me pareció bueno o correcto. Si acaso la croqueta no tenía el nivel de los otros platos, lo cual, ante un menú tan extenso, es probable que suceda con un plato.
El maridaje de los vinos por copas fantástico. Tomamos un malvasía de Lanzarote, un verdejo de Rueda y un garnacha blanca con macabeo de Montsant, el Dido elaborado por Sara Pérez. De tinto pedimos una botella de Matsu de la DO Toro. Todos buenos, un poco más flojo el verdejo.

Como nos tienen habituados es un placer cenar en este restaurante, volveremos pronto, seguro.

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