Restaurante Taberna de Lillas Pastia

Después de leer tan buenos comentarios en varias guias (Michelin, Gourmetour y Verema), fuimos al Lillas Pastias con muchas ganas, y salimos bastante defraudados. Los aperitivos fueron lo mejor de la cena: kikos garrapiñados, gazpachito, patatas bravas al estilo Arola (aunque las de Sergi/Ismael son mejores), royale de alcachofas y foie, y aceituna esférica. De entrantes pedimos una ensalada de bacalao con pimiento rojo y helado de coliflor (buen intento, pero el bacalao algo duro y los aros de cebolla fritos no pintaban nada en ese plato), y un arroz de azafrán con migas de aceitunas negras y gambas rojas (regular). Siguieron la ventresca con melaza de melón y cerezas (bastante bien, aunque el atún un pelín duro) y el rape con jugo de pata e ibérico (nada especial). De postre tomamos una tarta de manzana con helado de tomillo (caramelo puro, nada de tomillo, solo sabor a nata) y el trio vanguardia: bizcocho de remolacha con helado de coco, esférico de rosas y marshmellow de limón (el mejor, pero la remolacha frita no, porfa!); Trufa de yogur (como un merengue, estaba bien) con falso caramelo (de regaliz, demasiado amargo) y crema de mango (en el conjunto, mal juntados); y la pera con regaliz, tierra de café, helado de queso y espuma de caramelo (demasiado sabor a caramelo y amargor a la vez). Bien el servicio de vino. Precio para 2 pax: 140 EUR. Total, disfrutamos muchísimo más las experimentaciones del Callizo en Ainsa!

Carmelo Bosque es sin duda uno de los grandes cocineros (o el más reconocido) de Aragón, de hecho es el único representante en Madrid fussion de la región. Sin embargo, a pesar de haber comido de maravilla, se ha perdido un poco en la carta, o por lo menos en el menú degustación, abusando de la búsqueda de la diferenciación, y dejando de lado el conjunto.
Muy bien los aperitivos de la casa (4), a base de una galleta oreo hecha con pasta de aceitunas y crema de anchoa, un vasito de espuma de melón e infusión de jamón , una madejita de queso sobre tosta de no me acuerdo el qué, y otro vasito de gazpacho y fresa, un conjunto muy logrado como aperitivo. El menú comienza con:
Una ensalada de frutas y foie , que estaba muy bien, aunque las semillas de maracuyá excedían en acidez, y muy logradas las láminas de triguero crudas.
A partir de aquí es donde se pierde un poco, empezando con una ostra cruda sobre gelatina (insípida) de guisantes, que te hace comer a pelo (sin nisiquiera algo que aporte acidez) la ostra, y para seguir con un arroz de coliflor en texturas , que estaba muy rico, para el sabor que le puede dar la colifor al arroz, y espárragos blancos al horno sobre crema de queso que no estaba mal.
Los platos principales ya vuelve a subir el nivel, con un bacalao al horno con crujiente de pistacho y sus callos , y un ¿ guillot ? (jarrete de cordero, deshuesado, y hecho un ovillo de nuevo alrededor del hueso y después asado) de cordero delicioso. Y para terminar con unos postres un poco sosos, terminando con un chocolate con textura de posos de café y flan de azafrán que no me convenció nada (el primer postre no me acuerdo).

Total (con 2 botellas de vino, 1 Enate 234, 1 Viñas de Gaín) 240 € de tres personas, sin café ni por supuesto copa.

Creo que cuando cambien el menú degustación (y su base de productos) merecerá la pena más, el servicio en su justa medida, la carta de vinos un poco triste, el sitio bien, salvo los servicios que desmerecen muchísimo, personalmente me gustó más Las Torres , también en Huesca.

El sitio en sí es bastante bonito, aunque los servicios, y tener que compartilos con la cafetería, desmerecen muchísimo.

Es de destacar el nivel gastronómico que ofrece Huesca capital... Establecimientos con "estrellas", que nos desvelan el buen hacer de sus hosteleros.
El local, situado en el antiguo Casino de Huesca, ofrece una variedad gastronómica extraordinaria...
Buen producto, alta cocina, excelente bodega, buen servicio, buena cristalería, y en resumen un buen lugar para disfrutar, de la comida y de la bebida...
Excelente relación calidad precio

Es sin duda el mejor restaurante de Aragón, una estrella michelin más q merecida. Tomamos un menu degustación de 9 platos espectacular por 58+iva. Vinos bien servidos en copas Riedel, buena carta, sobre todo aragoneses del Somontamo.Tomamos un Secastilla 04 hecho con garnacha q realmente es una delicia.RCP insuperable,esa misma cena en otros(Barcelona o Madrid) cuesta el doble. Lo recomiendo a todos, vale la pena el viaje.

Restaurante situado en el edificio del Casino. Acogedor, ambiente tranquilo, con mucho espacio entre las mesas.
Servicio atento y profesional.
Mi mujer pidió el menú Carmen (29.50€): Ensalada de arenque ahumado (muy bueno), migas con setas y un huevo escalfado (bueno), arroz cremoso de trufa (muy bueno), carrillada glaseada (muy buena) y un toffe-mostillo (postre de frambuesa sobre una sopa de toffe, excelente).
Yo comí a la carta: Arroz cremoso de trufa (muy bueno), solomillo de venado (excelente) y un conguito (excelente).
Mi hijo tomó el menú infantil (13.70€): Macarrones con carne, chuletitas de lechal y un helado. Bien.
Si bien ponen aperitivos, no ponen petit-fours.
La carta de vinos muy completa y actualizada. Tomamos un Viñas del Vero Gran Vos Rva 2002 (24€). Temperatura un poco alta, con copas buenas.
Si vuelvo, no dudaré en pedir su menú Carmen (RCP insuperable).
Precio: 126€+IVA