Restaurante Celler de l'Àspic

Teniamos ganas de ir por los comentarios que habíamos visto. Se trata de un restaurante dentro de una antigua bodega que respeta la arquitectura donde se sitúa.
Como cortesía nos ofrecieron un puré de verduras genial. Para empezar elegimos una ensalada de escarola con salsa romescu y anchoas y canelones con gall de corral.
Dudábamos entre Laurona 2002 y Lo Givot 2008 y Toni nos aconsejó éste último. El vino, las copas y la temperatura del vino fueron perfectos.
El plato principal fue un magret de pato con salsa de uva y boniato que estaba muy bueno pero para mi gusto demasiado hecho, y un bacalao con sanfaina con miel de romero y sobrasada que estaba perfecto.
De postre compartimos un queso de cabra con palosanto que era original pero nos dejó un poco indiferentes. Para acompañarlo, Toni nos aconsejó dos vinos dulces diferentes: uno más fresco y frutal de Tarragona y otro del Montsant.
En general la experiencia fue buena, recomendamos probarlo pero creemos que el precio es demasiado alto

Desde hace algun tiempo nos escapamos cada 2 meses y probamos alguna estrella michelin.
En esta ocasion nos apetecia ir de cata a bodegas y al no haber obcion de restaurante con estrella cerca, nos decidimos por este restaurante. Toni ,un cocinero que disfruta de su trabajo, cosa que transmite con sus platos. Fuimos a comer y repetimos a la cena, por no saber cuanto tiempo pasaría para volver a disfrutar de los placeres que este restaurante es capaz de dar. Platos con materia prima, magnifica, tratada con mucho cariño y unos toques de diferencia, amenizado con unos maridajes de lo mas acertados,con vinos del priorato, italianos, alemanes...(unas joyas que te las pone en cel menú con 5 vinos 60 euros hay otro de 45, 2 vinos y sin vino 30). un trato muy profesional y de lo mas amable. A todo esto le sumamos una calidad precio excelente. Eso hace para nosotros de Visita obligada en el priorato.

Tenía ganas de probar en este restaurante de calidad a buen precio.
De primeros:
Ous de pagés amb patates fregides sobrasada y trufa (Sensacionallll)
Amanida d'hivern amb taronja (refrescante)
De segundos:
Calamars santejats amb calçots (que contraste de sabores, genial)
LLagostins de la Rapita amb tofona (bufff! para repetir)
De postres:
Carpaccio de taronja amb tòfona (diferente)
Poma gratinada amb tòfona ( de lo mejor que he probado)
Vino Acustic blanc Montsant (excelente sabor)
El servicio del vino y la comida , sensacionales y la simpatia de Toni Bru hacen que esten en mi lista de favoritos.

Hace tiempo que frecuento las comarcas del Priorat y Ribera d'Ebre y me quejo en ocasiones de la oferta gastronómica. O se queda corta o intentan llevar el péndulo al otro extremo.
No acabo de entender como en tantos lugares de carácter rural, ofrecen 'micuit' de hígado de pato como si fuera un producto típico de la región. En el otro extremo están los restaurantes con aquellos menús típicos a precio fijo, en que por la variedad de oferta, ya se ve que todo está precocinado y que prevalece la cantidad a la calidad.
Pero si que la comarca tiene un lugar, que comparado con el resto, parece de otra galaxia. Se trata del Celler de l'Aspic, en el que coinciden un local espectacular (en Barcelona también sería una referencia), una variedad de vinos de primerísimo nivel y una cocina de calidad y equilibrada.
El pasado sábado optamos por cenar allí y no es la primera vez que vamos. La carta es atractiva,pero optamos por uno de los menús que ofrecen y en concreto el Priorat.
Se trata de un menú en el que sirven un aperitivo y 4 platos. Un par de primeros, un pescado y una de carne. Pero en el que se puede negociar qué platos (en realidad medias raciones generosas) configurarán el menú. Y se complementa con quesos y postres (en este caso fueron, una 'menjar blanc' de Reus y una crema catalana con piña).
El menú incluye dos copas de vino. Un Montsant i un Priorat. La sorpresa es que nos sirvieron vinos de gama alta. En concreto el Montsant, fue precisamente el vino que este año, ha quedado mejor puntuado en la Guía de Vins de Catalunya (Les Pujoles de Orto Vins).
El restaurante está a cargo de Toni Bru, presidente de la asociación de Sommeliers de Tarragona y cuando no hay demasiado público, él mismo hace las recomendaciones, explicando todo tipo de detalles.
De los platos servidos en el menú, destacaron la 'amanida d'hivern', los huevos trufados (excelentes) y los calamares salteados con calçots y alcachofas.
Los platos indican Km 0, pero en este caso justificado y creíble a diferencia de alguna fantasmada de las que hoy en día son frecuentes en BCN.
En resumen,un lugar que vale la pena no perderse si se está por aquellas comarcas. La RQP a mi criterio, es buena. El menú que detallamos estaba marcado a 45€.
Ricard Sampere
www.restaurantscat.cat

- Crema de castaña- Muy Buena
- Ensalada con setas, granada y foie gras- Buena
- Garbanzos con setas - buenos
- Dorada a la sal con sanfaina - Buena pero a mi gusto demasiado hecha
- magret de pato - bueno
- 2 copas de postre que no recuerdo muy bien de que eran - sin pena ni gloria

Cafés, agua

- Grans-Fassian 07, Mineral Schiefer(Riesling trocken)- Bueno
- Huellas 07,(Priorat)- Muy bueno
- Dr. Bürklin-wolf GC, Gaisböhl 05 (Riesling)- Muy Bueno
- Ferrer i Bobet 07, (priorat)- Muy bueno

No cobran, pan ni aperitivos y no se permite fumar- todo de agradecer

El celler de l´aspic es uno de aquellos stios donde puedes comer un producto de gran cualidad y maridarlo con un muy buen precio asequible.
Tomamos el menú degustación con maridage incluido, cinco platos con quesos y cinco copas de vinos, un Pater de 2005, Dofi 2002, un riesling, un chianti clasico y una copa de garnatxa dulce para postre, te da la posiblidad de poder tomar grandes vinos a precios de tienda sumandole sólo 2,5€ por persona por el descorche.
Para comer una ensalada de higos y foie
raviolis rellenos de setas
atún con verduras a la soja
gallo de pata negra espectacular
tabla de quesos

volví a este restaurante porque me invitaron unos amigos y siempre respeto todas las opiniones.

el lugar está bien, diferente, entorno interesante....pero les falta algo de servicio.
el matrimonio, entiendo que propietario, no recuerdan que están dando un servicio por el que cobran....

hay cierta falta de coordinación, falta de ritmo, y unas caras que no son cercanas.
la comunicación no verbal es traicionera y hay que trabajársela si estás cara al público (si eres modelo vas al gimnasio, si eres maitre sabes adaptarte a los niveles de tus clientes, no sólo al que coincide contigo...)

la comida está bien, no es nada barata, pero está bien trabajada, bien cocinada y bien presentada.

lo del vino es un poco escandaloso porque encima las copas no son espectaculares, el uso del decantador va precedido de petición "intensa" (decantar un vino de 2004 no es aberrante, pero si encima el cliente te lo pide, mostrar disconformidad con él y si es apropiado o no, me parece absurdo)....

son 2,5 euros por persona....lo que hace que los precios no sean tan baratos como parecen, y en una mesa de 4, como en nuestro caso son 10 euros...una cifra considerable...

en resumen, lastima no trabajarlo todo...con un poco de buen servicio, de ganas de agradar, de venderme lo que haces, de interactuar conmigo, el cliente, con eso ganaría una barbaridad...a veces no es suficiente tener un buen producto, a veces hay que venderlo porque la fama viene y va y las crisis también...

Fira de Falset, visita a este local con encanto y confort.Hicimos el menú degustación 40€
-Ensalada de jamón Ibérico con crujiente de maiz.Correcto
-Canelones de pavo salvaje (creo).Ligeros y sabrosos
-Atún a la plancha...la cocción un poco pasada pero aún y asi estaba bueno
-Pollo de corral con setas.Carne consistente y bien cocinada
-Pedimos una pequeña degustación de quesos artesanos.No fallan
-Postre que no recuerdo muy bien, servido en copa dry Martini con sabor a canela.Bueno
Vino Finca Dofí 06, se mostró un poco apagado al principio pero se desenvolvió de una manera magnífica durante la comida a 50 la botella!!!!mas unos 2.50€ por persona. Buen sitio para degustar vinos de la zona!!
El servicio funcionó a la perfección y se mostraron muy agradables.
Cocina sin pretensiones pero muy sincera.

Hace un par de semanas, estube con mi mujer y unos amigos que venian desde Madrid para visitar la DOC Priorato. Estuvimos en el hostal Sport, un hostal en pleno medio de Falset, un lugar acojedor y no muy caro.
el Domingo fuimos a comer al conocido Celler de l´aspic, donde toni bru tiene un local de comidas muy acogedor. El servicio es muy simpático, un chico joven de unos 28 años nos sirvio de maravilla y nos explicó los vinos que ibamos tomando con todo detalle.
Es un lugar mas que recomendable para todos los públicos.

El mismo Toni te explica el origen cooperativo del local, magnificamente decorado. Como siempre llegamos los primeros (se gana mucho en servicio), vamos al menu degustación de 4 platos (medios platos). Todo correcto, sin mayor recuerdo de ninguno de los platos. Hubo taco de atún, rape,... Magnífico Les Terrasses 2005. En su justo punto. Precio del vino magnífico. Buen escaparate del vino del Montsant i Priorat