Restaurante El Meson de Mari Luz

Nueva visita a este restaurante salmantino, y volvemos a salir satisfechos, eso sí, en grado medio. Locales mejor que éste hay muchos, pero en la comarca en la que se encuentra es de lo más recomendable. Volvimos a pedir jamón, cortado a cuchillo, que estaba delicioso, y eso que la parte servida llevaba escasa cantidad de grasa (14,4 €). La terrina de pie de cerdo ibérico (12 €), muy rica, aunque no estaba bien montada. Las patatas "meneas" (5 €) son sublimes, de las mejores de Salamanca, ya que las bordan. El rabo de toro deshuesado llamaba a la gula (18 €), no así la caldereta de cabrito (17,9 €), que no nos convenció. Los postres, caseros todos ellos, son bastante aceptables. El servicio, como la vez anterior, algo frío. Las copas podrían mejorar, así como la carta de vinos, llena de anotaciones a lapiz y sin referencia de las añadas. Lo más interesante de ella son los vino locales, pues los demás son los de siempre: riojas y riberas clásicos. Carecen de cava de vinos, teniéndose las botellas en un botellero a temperatura ambiente. En resumen, buen restaurante, que no justifica el desplazamiento a la zona, pero que si estamos en ella es buena referencia.

Posiblemente uno de los restaurantes más interesantes de la sierra salmantina, donde,todo hay que decirlo, domina la mediocridad. El local, con decoración típica de mesón, resulta acogedor. El servicio es algo distante y con algunos despistes, a pesar de que el restaurante no se encontraba lleno. Carta de vinos corta, y aunque dominan los riojas y riberas, no faltan varias marcas locales. Las botellas se encuentran en un botellero situado en el mismo comedor, sin ningún tipo de refrigeración. La que nos sirvieron, un Tiriñuelo Cumbre 2000, procedía de la cámara, por lo que estaba excesivamente fría. Las copas tampoco son las más adecuadas. La comida es regional, alcanzando un buen nivel. Probamos jamón de bellota (excelente), limón serrano (bueno, aunque es un plato que no me agrada en exceso), sopa castellana (muy buena), solomillo de ibérico (muy rico) y chuleta de ternera morucha (buena, aunque quizás mejor el entrecotte). Los postres se reducen a tres preparaciones, todas ellas muy aceptables. En otoño las setas deben cobrar importante protagonismo en la carta. En resumen, a pesar de los pequeños inconvenientes, recomendable.

Muy buena opción en un entorno espectacular. Carnes de morucha bien tratadas, bodega correcta aunque puede carecer de añadas jovenes. Imprescindible el limón serrano que a los desconocedores de la mezcla de ingredientes, como yo, sorprende gratamente. Tres pax. 110.-€ (1/2 Prado rey 9.-€)