Excelente restaurante de comida tradicional

Ca Pepico, es el restaurante que elegimos para comer antes de asistir al décimo encuentro verema. La elección no pudo ser más acertada.

Ubicado en una casa de pueblo restaurada del “horta nord” (aconsejo el uso del GPS). Decoración rústica tradicional, con gusto. Mesas bien distribuidas, bien separadas y bien vestidas.

La oferta culinaria es de corte clásico, tradicional, básicamente valenciana y basada en el mejor producto posible, cocinado con sus oportunos “tempos”. La vajilla y cubertería correctas. La carta no la ví, ya que nos decantamos por el menú especial preparado para los inscritos en el décimo encuentro verema.

La carta de vinos es amplia, variada, muy bien escogida, con referencias tanto nacionales como internacionales y a precios comedidos. Es sencilla en su confección, impresa en unos folios dinA4, circunstancia ésta que garantiza la frecuente actualización de la misma. La cristalería apropiada y correcta temperatura de servicio. Llevamos el vino (no pagamos descorche al estar inscritos en el encuentro). De todas maneras Pepe Ferrer (propietario y alma Mater del restaurante) nos armonizó aquellos platos que no “casaban” con nuestro Altos de Losada 2007, con numerosas copas de vino distintas: fino la Panesa, un riesling básico de Dr. Bürking Wolf, Emilio Lustau Jerez Rare Amontillado, dos vinos dulces con el postre (uno de ellos el moscatel de Málaga Zumbral conarte). El servicio del vino perfecto, con todos los pasos de la liturgia posibles, incluido el envinado.

Nos sirvió dos tipos de panes, aceite ecológico, flor de sal y tomate triturado para ir haciendo boca, seguido de:

• Crema de “Bollit”.
• Esgarrat de pimiento y bacalao.
• Croquetas de bacalao con all i oli.
• Calamar salteado con habas y ajos.
• Atún a la plancha con tomate pimiento y tonyina.
• Arroz arrosejat.
• Postre: cremoso de Mascarpone con crujiente de chocolate y frutos secos.

A cual plato mejor que el otro, sin desmerecer ninguno de ellos, destacaría: las croquetas de bacalao, con su justa proporción entre patata y bacalao y un toque de pimentón, el calamar salteado y el atún a la plancha, por la excelencia del producto y la salsa que lo acompañaba. Los postres que ofrece, proceden del obrador de la mujer de Pepe y puedo afirmar que a tenor de la muestra que probé, debe ser más que recomendable hacerle una visita a esa pastelería.

Un establecimiento que no me cansaré de recomendar, de hecho al día siguiente ya lo hice, se lo recomendé a otros compañeros del encuentro, que por lo que sé quedaron encantados.

Enhorabuena a Pepe y a todo su equipo, constituye un ejemplo a seguir en cuanto a profesionalidad, vocación de servicio, humildad y buen hacer. ¡Seguid así!.

Para repetir siempre que pueda.