Se nota que Rafa Calabuig ha sido fraile antes que cocinero,pero no por su

Se nota que Rafa Calabuig ha sido fraile antes que cocinero,pero no por su misticismo, si no por su humanidad , humildad, y su gran conocimiento del proceloso mundo de la hosteleria.Fisicamente en el tinell estuve una vez, pero he comido tres(Y las que me quedan) ya que participa, asiduamente, en la cocina amiga del balneario de Chulilla.Verle cocinar es un ejercicio de relajacion,con que tranquilidad y seguridad maneja los productos,con que exito para nuestras papilas los marida entre si, prueba de ello es su blanquet con cebollino, su zarangollo con huevas de trucha,su hamburguesa de sepia sobre arroz negro,su arroz con escabeche,su flan de claras,su mus de chocolate blanco...... y que repertorio tiene, es incansable.Tomar un Gin-Tonic con el despues de una cena, es como hacer un master en la universidad de Ciencias Gastronomicas de Brah.lo unico que me fastidia de dejar este mundillo, es no seguir conociendo a grandes profesionales como Rafa.