Restaurante Casa Marcelo

El sabado 26 de noviembre, una semana después de que le devolviesen la estrella Michelin, a Casa Marcelo; cené allí con unos amigos eramos 6. La verdad es que fué una experiencia frustrante. La relación calidad precio deja mucho que desear, no puedo entender como le han dado otra vez la estrella Michelín. De los siete u ocho platos que te sirven, sólo me sorprendieron 3; un shasimi que era en hornor a Toñi Vicente y los postres, lo demás muy normal. Cuando vas a un restaurante de esta categoría esperas que te sorprendan y que a cada bocado, exclames "maravilloso", pero esto no sucedió. Y lo peor del cuento fue un plato de ostras que acompañaban de unos camarones (eran enanos); si cobras lo que pagamos (92 euros por persona)los productos tienen que ser de primerisima calidad, eso es imperdonable !!! y eso no fue todo, al día siguiente los cuatro que tomarón las ostras con vomitona y colitis, vamos para repetir.
Uno de mis amigos llamó al restaurante para hacerles saber lo que había pasado con las ostras que nos habían dicho eran de primerisima calidad, y claro; no reconocieron que pudiese ser por su plato, le dijeron que sería un virus, que casualidad de los 6 que fuimos sólo se pusieron malos los 4 que tomaron las ostras. Vamos UN DESASTRE, PARA NO VOLVER.
Merecida la estrella de Alborada en (A Coruña) eso si es impresionante, pero a Casa Marcelo no le va a durar mucho la suya.

Volví a Casa Marcelo después de dos años. De aquella comida quedó buen recuerdo, pero tras la segunda no pensamos volver.
Como siempre, la imagen muy cuidada en los elementos objetivos. Como gran novedad en este campo, se muestra al cliente el menú y la carta de vinos con un ipad.
Otra novedad: han incluido un menú corto de 45 euros. Pero menos atractivo que el largo: son platos totalmente diferentes los de uno y otro.
La camarera-soumiller-jefe de sala no conoce los platos. Cada vez que se le pregunta por algo tiene que ir a preguntar a su vez al jefe de cocina.
Y el jefe de cocina se molesta. No estaba Marcelo, y quien estaba no se lleva bien con ella, salta a la vista. Cada vez que la chica iba a consultarle algo se llevaba una mala cara.
La cocina abierta ha dejado de tener sentido. El equipo trabajó al fondo, invisible, y en el "escenario" solo actuó aquel chef malencarado. Con aquella distancia se comunica con el resto a voces y exige ser contestado con un "oído". El resultado es que se come con el ruido de fondo de las voces de la cocina, pero sin el espectáculo del trabajo bien hecho.
En la comida hubo cosas buenas y otras no tanto. Unos platos creativos y otros de mercado. Es decir, un término medio que pretende complacer a todo el mundo.
Una ensalada de judías verdes ordianria que se puede hacer en casa frente a una ensalada de hinojos con un aliño cítrico misterioso. La de judías verdes llevaría a calificar el restaurante con un "0" y la de hinojo con un "10". Para comer algo tan descompensado se paga demasiado dinero.

Saludos,si es verdad,como se comenta que le han qitado la estrella por el servicio ,no lo entiendo,me parecio original,dinamico,y hasta casi parecia que formabas parte del equipo ,ver la cocina en accion,al chef principal,trayendote el vino,vamos trabajo en equipo,me parecio original,por otra parte la cocina esta basada en el buen producto,con el toque justo de excentricidad,no me acuerdo exactamente del menu,pero recuerdo que todo me gusto mucho,repetimos un plat,el de sardinas,estupendas,solo sardinas y un punto de elaboracion,que las hacian tan gustosas,sin guarniciones,ni salsas,el sitio coqueto y bien situado,no entiendo que primen la creatividad,hasta a veces en exceso,en la cocina,por encima de otras cualidades y esta manera original de servicio,no les guste.

Ya me andaré con cuidado con eso de la estrella michelin en los restaurantes. Para mi que han perdido el norte.
Yo no comprendo la gente que llame cocina de mercado a un menu en el que no había más que unos 75 gramos de merluza del mercado, todo lo demás eran inventos, por cierto muy poco acertados. Si a todo esto le pones como guinda una factura mal presentada de 150 leuros para dos personas pues poca gracia me hace.
Un saludo
P.D. Ya no me pienso callar nada.

Nos costó mucho encontrar este local, aun siendo muy centrico, al lado de la plaza Obradoiro; debido a que no tienen ningun rótulo exterior, y la publicidad es engañosa, ya que la fachada de piedra de no existe, es un fotomontaje. La fachada es sobria y austera, toda blanca.
Nadie, te recibe al entrar, nos atendió una camarera, nos sentamos delante la cocina abierta, es todo un espectaculo, no te aburres para nada, es como ir al teatro mientras comes...
No te dan a elegir la comida, ya que solo hay menú degustación.
La carta de vinos era correcta; nos decantamos por un albariño, fresco y afrutado, era un Pedralonga del 2005. Los vasos de agua eran de porcelana , poco practicos, ya que el camarero, nunca sabia si el vaso estaba vacio, nos tuvimos que servir el agua en más de una ocasión....

El pan era hecho por ellos mismos, era de maíz, una delicia.

El menú consistia en:

1er plato: Ensalada de algas; muy refrescante y original, crujiente, con mucho sabor a mar.
2o. plato: Sardina asada y pimientos de Padrón; la sardina era muy sabrosa, pero estaba demasiado cruda para mi gusto, un poco desagradable; los pimientos del Padron
excepcionales, con mucho sabor, cuesta encontrarlos tan buenos.
3er. plato: Kumato Kinder 2009; Es un plato muy elaborado, pero en el fondo es una parida; es un tomate raft, escaldado a la perfección, vaciado sin abrir, y con su pulpa se elabora una confitura con sesamo, para que parezcan semillas; y se vuelve a rellenar. De forma que cuando lo abres parece un tomate normal, y al comerlo te llevas una sorpresita... Aunque no era más que tomate, hubiera preferido que le pusieran algun marisco...
4to. plato: Fabas guisadas en el Caldo Quemado de Alejandro; estaban cocidas a la perfección, al puro estilo gallego, con un toque de comino, sencillas, muy tracidional.
5o. Plato: Patata Puerro, Yema y tocino; este plato estaba muy bueno, pero no todo el mundo puede ver la gran elaboración que conlleva; ya que al comerlo, dices, es patata frita, con yema y tocino, no esta mal... Pero, no es solo eso!! La patata tiene forma totalmente de puerro, o sea esta la han cortado muy finamente en lamas iguales, y las han pochado, luego no se como se lo hicieron para darle la forma del puerro, es un trabajo de chinos y no siempre se ve reflejado en el sabor...
6o plato:Menestra de verduras y setas de temporada; muy vistosas, brillantes, al dente, con mucho sabor de huerta casera, y ricas setas como trompetas de la muerte o amanita cesaria.
7o. plato: Merluza de Celeiro al vapor y Caldo de aceitunas; perfecta, excelentemente cocinada, con una textura y sabor insuperables.
8o plato: Vaca del pais simplemente marinada y asada; era muy tierna y sabrosa, con una salsa de tinto, jengibre y demiglace, con un toque picante. Le eché en falta una guarnición.

9o. plato: Clementina, chocolate y praliné; consistia de un sorbete de mandarina, con chocolate y palomitas heladas de almendra( supongo que estaban hechas con nitrogeno). Un plato muy vistoso.
10mo. plato: Arroz con leche; era una espuma de arroz con leche con una base de caramelo con regusto a laurel; era un postre muy logrado, y ligero, que agradecias tras una larga comilona...
En conclusión, es un sitio muy recomendable, de precio más que aceptable, gran calidad, y técnica depurada actual. Abstenerse amantes de la cocina clásica tradicional.

El señor Marcelo Tejedor, no se encontraba ese dia, preguntamos por el pero nos contaron que habia salido...Supongo que estaba de vacaciones, ya que libran domingo y lunes.

Imperdonable, que no hubieran minardises con el café; así pues, nos abstuvimos de tomarlo allí, nos lo tomamos en la terraza del parador de los Reyes Católicos con grandes vistas a la catedral.
Tambien es muy feo, que cuando te marchas no haya nadie, que te abra la puerta, ni te despida...Falta recepcionista.

Pues sí, espectacular. En la cocina, en la mesa, en el servicio.
El golpe de efecto de la cocina abierta al comedor me dejó asombrado,estuve tan pendiente del quehacer de los cocineros mientras esperaba a los platos, como de lo que llegaba a la mesa.
Solo hay menú degustación, pero se supone que cambiará con bastante frecuencia.
Un espectáculo de sabores y texturas. Ocho platos y dos postres. 60 euros.
Carta de vinos no muy amplia pero suficiente, además hay vino por copas, lo que favorece armonizar muy bien la comida. Yo tomé un albariño con barrica y una copa de tinto Ribeiro para la carne
No es barato, no nos engañemos, pero vale lo que se paga.
Para repetir en cada viaje a Galicia

http://www.ojoalplato.com/archives/2011

Con las nuevas obras y dispuesto como si fueras al teatro a ver un espectáculo esta ahora CM, ha añadido algún plato más a los 6 que venía dando antes y un nuevo sumiller francés que mejora lo pasado. Una maravilla.

El menú consta de 9 platos, a 60€ por persona. De primero un caldo de centollo, para mi gusto excesivamente salado (parece que habían salado excesivamente el centollo y vuelto a salar el caldo) Después un paté de anchoas y aguacate, con un pan de romero. Interesante elaboración, pero el paté mataba el sabor del pan. Boletus guisados con su propio caldo. Impresionante. Sopa de castañas asadas, se apreciaba perfectamente el sabor de las castañas asadas. Muy bueno. Chocos cortados como tallarines y su tinta. Gran manejo de cuchillo y novedosa presentación. La famosa merluza con salsa de pimientos. Muy buena. Ternera con yuca frita, buena combinación. Postre de lima, aguacate y maracuyá. Realmente delicioso. Parecia el perfecto colofón, pero después trajeron milhoja de centeno con crema. Bueno, pero a estas alturas ya sobraba. Bien el pan elaborado por ellos, flojo el café, que acompañan de trufa de chocolate. Vino Marqués de Griñón cabernet, 25€. Bien servicio, mejorada la decoración. Poca luz (como los restaurantes americanos) Para mi vale la pena

Pues eso, que no estoy seguro de si volvere a este restaurante. Primero lo positivo: interesante carta de vinos, una merluza rebozada impecable y una Bica siglo XXI exquisita. Lo menos positivo: raciones muy medidas y los tres primeros platos son tapillas. Y lo que no me gusto: los platos sin sentido (por ejemplo una sopa de hinojo donde nadan unos berberechos cuyo sabor queda totalmente anulado por el del hinojo, solo queda la textura gomosa), la ligera prepotencia del servicio (dentro de la amabilidad habitual por estos lares), el menu fijo y cerrado... y los precios (60-70 per capita sin pasarse con el vino).

Tuve la gran suerte de cenar en casa marcelo con la reapertura de esta nueva temporada y la verdad es que merece la pena, la comida exquisita,el vino fantastico, el local impresionante y el equipo de profesionales que estan al frente ... eso si es un equipo.
ademas me gusto mucho ver como trabajan los cocineros bajo los mandos del jefe de cocina que es una excelente persona y un profesional de cara al publico. (sin duda repetire)
valoracion en general un 10