Restaurante AQ restaurant : Compesa romper el régimen

Despues de llevar casi dos meses sin ir, ayer volví a pecar, ya que estoy intentando eliminar lo kilos adquiridos en vacaciones.

Pedimos el menú novedades que consta de:

Aperitivos:
- Crema de guisantes con trufa - Muy suave
- Coca con sésamo y brandada de bacalao - Perfecta elaboración

Menú:
- Calçotada en miniatura AQ - La salsa suave deja apreciar el gusto del calçot recien hecho
- Huevo escalfado con cintas de calamar en su tinta - Buenísimo
- Lubina en papillote con guisantes y tirabeques - En su punto
- Rabo de cerdo relleno con espinacas, morcilla con pera y apionabo - El rabo de cerdo no es uno de mis platos preferidos pero tengo que reconocer que estaba bueno
- Helado de manzana verde con salsa de piña y apio- Muy refrescante, excelente
- Tocinillo de cielo con macedonia y helado de toffe y maracuyá - Muy rico

Añadimos otro postre por glotoneria, pues ya estabamos llenos, pero cuando como bien me gusta acabar con chocolate, y pedimos un Brownie que lo hacen buenísimo

Para beber:

- Agua y vino Triunvirat 2007 del Priorat, 25 € + IVA - un acierto

He podido comprobar, de nuevo, que los productos con los que trabajan son de primera calidad y sí que hay platos que no están hechos al momento, como el rabo de cerdo y la salsa con que lo acompañan, ya que sería imposible hacerlo así.
En una Buena Cocina es muy importante la misenplas, que quiere decir que antes del servicio tenga preparadas casi todas las cosas que pueden necesitar y que es imposible hacerlas en el acto al tratarse de una cocina elaborada.