Restaurante As de Espadas : ¿Suerte?

Son bastantes los restaurantes visitados tras la recomendaciones de foreros referencia...para mi, la mejor de la utilidades de esta plataforma tan amena y pedagógica. No obstante, este caso ha sido muy especial; viajaba a Ugena (Toledo) para visitar a unos clientes, y decidí escapar un par de días más a la maravillosa ciudad de Toledo. Recordé el mítico cruce de valoraciones (siempre respetuosas) que se vertían sobre éste restaurante, por lo que me puse manos a la obra. Efectué mi reserva un día antes, mientras daba tono tenía un sentimiento contradictorio (sería tan mágico como expresaban ramico, PacodeMadrid, etc... o me tendría que alinear con las entradas más críticas de otros foreros???) No me lo cogieron. La cosa empezaba mal,,cuando aún no tenía clara la alternativa me llamó un teléfono desconocido. Era el famoso Rafa (tan mencionado en las valoraciones) no le dí tiempo y llamó para disculparse. Me presenté, le dije que íbamos desde Gandia, que nos encantaría disponer de una reserva. Se ofreció gustoso, con una simpatía nada frecuente, y nos recomendó varias opciones de aparcamiento. Un gustazo, sin ningún problema y una primera impresión prometedora.
Llegamos a la hora pactada... Restaurante precioso y acogedor. Amplio, de esos que dan paz. Nos reciben en la puerta, muy correctos, y nos acompañan hasta la mesa. Entonces aparece Rafa, nos presentamos y empieza lo verdaderamente mágico del lugar. Descubres a un personaje "joven", de esos que disfruta muchiiisimo de su trabajo, que se pone a tu disposición sin dejar que el estado de ánimo, el tiempo ni la época lo condicione. Un placer, tanto mi pareja como yo nos pusimos en sus manos. La comida tuvo momentos espectaculares, el maridaje estuvo repleto de profesionalidad y buen gusto.
7 platos, 6 caldos, 2 PX y Gins excelentemente servidos. Una tarde inolvidable. Nos quedamos hasta las 19:30, con la impresión de haber hecho un nuevo amigo. Soy de los que piensa que la hostelería va de esto, de buena comida, buena bebida y el mejor de los acompañamientos posibles. Tuvimos suerte? no lo se, lo único que tengo claro es que volveré encantado y que tanto Rafa como su equipo merecen mi primer 10. UN VERDADERO PLACER.