Restaurante Zaldiarán : Nos ha gustado...

Hoy hemos improvisado a última hora una visita al Zaldiaran para comer, hemos llamado a última hora y nos han ofrecido una mesa en el otro comedor, no el principal.

Este comedor es pequeño, decoración sin más y nuestra mesa era un poco ajetreada, justo al lado del jamonero, de la puerta de la cocina, de la entrada del comedor..vamos, que no nos hemos aburrido: hemos visto como montaban el tartar, cortaban el jamon,etc.. Hubiese preferido una mesa más tranquila, pero teniendo en cuenta la hora a que hemos llamado no podemos quejarnos.

Estaba en la sala Gonzalo Antón (el director)que ha estado simpático y con el cual hemos charlado un poco sobre sus bodegas (Izadi, Orben, Villacreces...).

Había un menu incluyendo vino (Izadi) por 58E con café pero hemos preferido la carta. La carta no es muy larga, más creativa en los entrantes que en los segundos, mucho más tradicionales.

Hemos empezado con una ensalada de hortalizas con bogavante que nos ha gustado. El segundo plato para mí ha sido la estrella de la comida Habitas con bacalao y callos de bacalao, espectacular!! Nos ha encantado, la textura de las habitas, la untuosidad que le dan los callos..

Como segundos hemos tomado un Steak Tartar (que desde nuestra mesa hemos podido ver cómo lo preparaban) y unos callos con morros. Ambos muy ricos.

Las raciones han sido bastante grandes así que para el postre hemos compartido la crema de limon con granizado de gin tonic, muy rico, ligero y fresco.

La carta de vinos demasiado corta, pocos vinos a parte de los de las bodegas del grupo Izadi y los precios normales para este tipo de restaurante. Hemos tomado un Pintia del 2006 (aunque en la carta ponía que era del 2005) por 36E. Las copas Riedel y la temperatura de servicio correcta.

Como resumen: hemos disfrutado mucho de la comida, repetiremos.