Tiempo después

Hola Diego, una afortunada definición es esa de "comen pronto y hablan raro".

¿Coma es eso de que se paga por adelantado?

Joé, qué tiempos. En su día fue de los restaurantes con más glamour del panorama patrio...

pues se reserva el menú y se paga.
Luego si hay extras pues aparte.
Como cuando reservas una habitación y luego pagas de extra el garaje.
No sé si ha sido un problema del pagador o del local. Pero real.
Saludos

Muchísimo glamour y lista de espera. Hacían un buen arroz y algunos entrantes más o menos afortunados. Muchos años a la espalda en la restauración lo avalaban cuando empezó.
Ahora hay otros planteamientos. Local más lleno que hace unos años, pero la sensación era de menú para muchas de las mesas. Si impone un control del gastos a la hora de ir a comer y el menú cerrado permite que hay gente que vaya ya sin el miedo a la clavada en el vino o en un extra inesperado.
Adaptarse para sobrevivir. Y no les va mal ni mucho menos, al menos por lo visto en ese día que además era un día de perros por el temporal de lluvia, y por allí no vas paseando y entras a comer de casualidad.
Saludos

¿Y en más lugares de Valencia se aplica esa norma?

Ya sé que en los hoteles se hace asi, pero quizás por la falta de costumbre me echa para atrás, y más con toda la oferta que Valencia ofrece.

Pero lo siguen regentando los Barrachina?

Pues no conozco otros sitios que funcionen así.
Pero no tardaremos en pagar por reservar en los sitios que llenan a diario. Ya se ha comentado en este foro el problema de las reservas que luego ni se anulan ni se presentan.

Hasta donde yo sé sigue el mismo grupo familiar.

La ultima vez, que estuvimos en Valencia, en el 2010, estuve tentado de hacerle una visita, pero finalmente desistimos, veo que, aparte el entorno, a nivel gastronomico no es para tirar cohetes.
Muy divertida tu definición de los que "hablan raro y comen pronto". Nous mangeons au plus tard à 13 h, jajajaja

Un saludo

Joan

Yo conozco a uno que a esos los llama "los que hablan en barbaro"
Saludos

No se si lo he entendido bien porque tengo claro lo de reservar e incluso lo de "penalizar" el incumplimiento de la reserva, lo que no tengo tan claro es tener que decidir el menú y pagarlo al hacer la reserva ¿es así?.
Imaginemos que reservo para mañana y pago el menú más caro (el nº 5), por decir algo porque no suelo tener los menús de los restaurantes en casa, pero mañana cuando llegue al restaurante me doy cuenta de que lo que yo quiero es el nº3, que me gusta más y además es más barato, qué pasará:
- Tendré que tomar el menú nº 5?.
- Podré tomar el menú nº 3 y me reembolsarán la diferencia?.
- Podré tomar el nº 3 pero sin ninguna compensación?.
- Tendré que pagar el nº 5, sin tomarlo, y también el nº 3 si quiero tomar este último?.

Si además a la comida se le da un aprobado justito pues.......

Saludos.

Sabes como lo veo yo, este detalle? con perdón, "chorradas", Alguien quiere inventar ahora la pólvora, tambien en mi profesión alguien quiso cobrar la consulta si no acudian a la cita, y lo que hay que tener es criterio, seguidores y clientela fiel, y si uno no viene, otro ocupará su lugar.

Quizás me estoy hacinedo mayor, pero "esto me apetece en este momento", y por cierto, "ya no quiero postre" o al reves, dos postres y un vino especial con él, ¿cuanto se debe?

Saludos Isidro y a Diego.

Nunca me he animado a visitarlo y ese 5 en comida que otorgas me anima menos ;-)

A esas horas aun no han puesto ni la mesa. jejeje

Porque los bárbaros de verdad, venían del norte, y los que comen pronto, también.
Saludos

Los menús los sabes con antelación y a partir de ahí los cambios los pagas in situ.
No sé si los cambios a menos, se devuelven.
El hecho de menú cerrado ya te predispone a menor aceptación del plato. Si tu ves carta y te ilusiona un arroz, incluso notarás menos los pequeños defectos. En cualquier caso cada plato ha sido descrito según las sensaciones percibidas.
Saludos

Yo creo que ante la situacion de reservar en 4 sitios a la vez y luego acudir al que te apetece ese dia, vamos a la acera contraria. Y si prevee lleno, pues cobran por reservar.
También el hecho de funcionar con grupos de extranjeros y agencias de reservar debe influir bastante en la politica global.
Es lo que hay.
Saludos

Su fuerte en el incio era algún entrante y un buen arroz de bogavante y un postre de chocolate con muy buena presentación.
Creo que ahora está más en la dinámica de menús y grupos, quizás porque la crisis le hizo buscar alternativas.
Lo cierto es que estaba lleno, lo cual es muy bueno para que se mantenga un local especial y emblemático.
Saludos

Mi comentario no tenia ninguna relación con la forma de describir los platos ni las sensaciones percibidas, que considero correctos y sobre los que no puedo opinar más allá de lo conocido aquí y en la breve visita que he efectuado a la web del restaurante.
Deduzco que el punto fuerte es la ubicación y esto supone un atractivo para los "guiris" en grupos organizados. Los menús, según su web, solo incluyen el primer servicio de pan (esto si es innovar) pero no la bebida.
Me parece admisible pagar por adelantado una parte del presupuesto de una reserva de grupo y si se ha solicitado un menú determinado que pueda suponer un "riesgo" para el restaurante.
Cobrar por anticipado un servicio que no se ha prestado y que podría no llegar a prestarse es algo que me plantea serias dudas sobre su legalidad, otra cosa es el cobro/penalización de las reservas, aunque tampoco parece que esto pueda perjudicar mucho a un restaurante que está siempre lleno o casi.
No he encontrado en su página web ninguna información sobre esta práctica de precios.

Saludos.

Pd.: Parece que los guiris comen mucho pan

Estamos acostumbraos a pagar por adelantado servicios como el hotel, el billete de tren o de avión, la entrada a algún espectáculo o museo... incluso a dar la tarjeta de credito en blanco en el mostrador del hotel para gastos que puede que consumas o no (minbar...). Sin embargo nos asombra pagar la reserva de un restaurante.
No es más que costumbres asumidas. Es posible que dentro de unos años todas las reservas de restaurantes se pague todo o parte por adelantado ( si sus previsiones son de que esté lleno o casi), y si no anulas, pierdas el anticipo. Un tema que ya se ha debatido en este foro.
Saludos