Restaurante Julián de Tolosa

No me extenderé, ya que debido a la cercanía de la lamentable experiencia, temo incurrir en calificaciones inadecuadas.

Tan sólo diré lo siguiente: todo aquel que disfrute y sepa reconocer una buena carne (especialidad de la casa), tanto por su calidad intrínseca, como por la maestría al asarla; los que sueñen noche sí noche también con las preparaciones, puntos, etc. del Etxebarri; aquellos que peregrinan en busca de los manjares más suntuosos y magistralmente tratados por lugares como Elkano,Sagartoki,Etxebarri... Ay... Etxebarri. Simplemente, absténganse de acudir a este local: servicio desairado, antipático, cogollos toscos y bastos, carne... en fín... Y unos aires por parte de la maître muy poco afortunados.

Sala abarrotada en un día laborable, ambiente de ejecutivos y comidas de empresa. Alguna ministra en mesa de dos compartiendo confidencias con un caballero.

Servicio mejorable y comida solamente correcta. Pedimos las famosas alubias y un chuletón.

Nos preguntan si queremos pimientos como guarnición para la carne y los sacan en plato aparte al centro de la mesa.

La sorpresa viene con la cuenta, por la "guarnición" nos cobran 28 euros.

Precios injustificados de no ser por su excelente ubicación en la capital.

Coincido bastante con algunos de los comentarios que sobre este restaurante he leído. La carta ni siquiera nos da dieron y nos "cantaron" cual menú del día los entrantes (judías pintas, cogollos, ibéricos). De segundo nos dieron la opción entre chuletón y entrecot acompañado de los afamados pimientos.
Las judías buenas aunque creo que llevaban maizena para trabar la salsa ( yo las hago a fuego lento y se me traba sola).
Los pimientos muy buenos, pero entiendo que eran comprados (de los que tenemos todos en casa) y lo único que hacen es darle un golpe al horno, me pareció que gratinados. La carne exquisita, pero eso no es tanto mérito del restaurante sino de su proveedor a pesar de que los hacen bastante bien, tostaditos por fuera y crudo por dentro.
Los vinos caros con algunas excepciones. Entre siete personas bebimos: Pago del Vicario, El Regajal, Les Terrases..... muy buenos pero otra cosa que no es mérito del restaurante que, eso sí, tienen la deferencia (estaría bueno, por lo que te cobran...) de cambiarte las copas.
El servicio correcto aunque muy triste y la Maitre "super simpática" de esas que son más falsas que las pesetas de aluminio.
El hecho de estar en una zona tan turística seguramente hace que el "clavo" se incremente.
No creo que vuelva a ir a no ser que insistan mucho y me inviten.
Precio por persona: 78 €.......

Me habían hablado bien de este restaurante, especialmente de sus carnes, fui a cenar con un acompañante que, para más inri, estaba de cumpleaños. Primer error: parecen disgustarles las mesas pequeñas, nos pusieron en un rincón infame donde todos los camareros tropezaban con nosotros sin disculparse ni en broma.

Pedimos el vino de la casa, de Navarra, un Chivite, creo recordar, correcto pero muy, muy frío. La carte de vinos es amplia e interesante. El camarero que nos sirvió el vino, un chico amable y simpático (el único de todo el restaurante).

La maitre parece no admitir que pidas otra cosa diferente a la que ella sugiere-ordena, fuimos obedientes: pimientos asados y chuletón para compartir. Los famosos pimientos (había leído maravillas de ellos en una crítica de La Guía del Ocio)estaban bien, suaves y melosos pero los he probado mejores en sitios de menos campanitas. La carne, una pequeña gran decepción, un trozo bueno, el otro lleno de nervios y grasa, el tamaño, pequeñito, ese mismo chuletón en cualquier asador lo ponen para una sola persona.

Teníamos que haber salido huyendo al ver la clientela de guiris y cenas de negocios (que en el fondo a nadie le importan porque las paga la empresa). En mi opinión, una trampa para turistas en la que, siendo del barrio, lamento haber caído. La noche se salvó sólo por la excelente compañía. Por supuesto, no lo recomiendo, después de gastarte tanto dinero deberías salir por lo menos contento y satisfecho.

Buenos pimientos del piquillo, buen txuletón. Servicio correcto. Precio subidito, pero ya se sabe está en el corazón de Madrid y tiene la fama que tiene. El vino a temperatura inadecuada. El local bien. El servicio justito, no derrochan simpatía precisamente.

En fin y en conjunto, que si no fuera por la fama que le precede yo diría que en la división de honor de los Asadores de España jugaría la UEFA con dificultades.

Comida para 6 adultos. Una perola de sabrosas alubias rojas compartida, un esparrago blanco por cabeza y la chistorra de cortesía de primero sin grasa, bien frita. Dos botellas de Txomin Etxaniz (bien de temperatura). Rape para dos y chuletón al punto para cuatro servido en dos tandas, dos raciones de pimientos del piquillo asados (la especialidad más conseguida de esta casa) de segundo. 1 botella de Contino del 2004. Sorbetes de limón y milhojas de postre (a 9 €, precio de crisis). Materia prima de calidad bien cocinada. Raciones poco abundantes. Servicio disperso con especial despiste entre los primeros y los segundos. Cristalería normalita. Carta escueta y postres aburridos. Detalle curioso "no servimos patatas fritas porque repercutiría en la factura"... carajo ¡¡¡ un razonamiento curioso para un lugar en el que pagas 75€ por persona.

Saludos.

Restaurante de cocina tradicional navarra. Nos tocó mesa abajo en una sala de ladrillo visto y vigas de madera. Acogedor, con separación entre mesas muy justa. Hacía calor e inmediatamente pusieron el aire. PARA FUMADORES. Me quedan ganas de denunciar cómo un restaurante con tantos metros cuadrados y diferentes salas no tiene espacio para no fumadores.
Servicio muy justo (un camarero voluntarioso para 7 mesas). La maitre atenta y simpática que canta la carta (cosa que nunca me ha gustado).
Carta sorprendentemente corta. Algún entrante como espárragos, cogollitos, lomo o jamón y alubias de Tolosa. De segundos: Chuletón o merluza o rape. En fin, aquí se viene a comer chuletón.
De aperitivo de la casa una gustosa chistorra que acompañamos con un par de cervecitas.
Cena para 3:
Compartimos unas deliciosas alubias, cuatro espárragos enormes y a la vez delicados (ojo!!!, a 5€ unidad) y un par de cogollos nomalitos solo aliñados (que nos cobran a 7€ la parejita).
Segundos: Un chuletón para 2 que compartimos entre los 3. Carne bien hecha, gruesa pero muy tierna, pero quizá un poco sosita. Lo mejor las dos raciones de pimientos de Lodosa
que acompañaron a la carne. Finos, finos.
Postres: 2 tartas de hojaldre con crema (bien el hojaldre, mediocre la crema). Exagerado cobrar 9.5€ por un postre elaborado con antelación.
Servicio vino: Carta centrada en La Rioja y Ribera, tanto con los históricos como modernos. Presencia solo testimonial de otras D.O. Precios en torno x2. Pedimos Convento San Francisco 2005 (32€ + IVA) que sirvieron por encima de los 20º. Lo arreglamos poniéndolo en cubitera unos minutos. Copas solo aceptables.
Invitan a buen pacharán en la sobremesa.
Precio total: 178.54€ inc IVA).

No cobran pan/servicio/aperitivos.
Nota: Aún así, nos resultó con una relación calidad/precio muy floja.

Pretendiamos celebrar mi cumpleaños aprovechando que ibamos a Madrid por la III manifestación nacional motera. LLegamos a las 20.30 al restaurante y estaba cerrado, tuvimos que esperar al igual que otra gente hasta las 21.10 aprox,que abrieron. Mientras
tanto, estuvimos pasando frio en la puerta como tontos. No hubiera estado mal que tuvieran
alguna barra donde poder tomar un aperitivo y no dejarnos en la calle. Despues, cuando entramos los primeros, no tenian anotada mi reserva (echa 1 semana antes), pero accedierón a darnos mesa, cosa que agradezco viendo la gran fama del sitio. La camarera algo seca, correcta con todo, pero con la sensacion de tener mucha prisa.

La comida en general bien, o muy bien, pero con una relación calidad/precio, para mi, exagerada. Está bien que sus esparragos son muy buenos al igual que los pimientos del piquillo, pero los precios que cobrar por unas "conservas" es una pasada. Luego pedimos el jamón y el lomo, y te sirven unos 100 gramos de producto en un platillo de postre para 2 personas por 24 euros, RIDICULO.

Respecto al Chuletón bien, es espectacular ver la parrilla donde las piezas se van haciendo poco a poco, pero de nuevo, para 50 euros (el de 2 personas) me resultó carisimo,
es una buena carne sin duda, pero nada del otro mundo, no hay tanto secreto para hacer un
estupendo chuletón, que para mi gusto, resultó ser un poco soso de sabor, aunque muy tierno. De vino, Abadia retuerta, que al principio me encantó, pero a medida que lo bebia
me iba doliendo la cabeza, quizás demasiados sulfitos???

Ayer, miércoles, estuvimos comiendo tres amigas para celebrar el cumpleaños de una de ellas.

Nunca habíamos estado antes y fuimos porque nos lo recomendó otra amiga. Disfrutamos mucho tanto de la comida, estupenda, como del sitio y del personal que nos atendió.

Respecto a la maître, nos pareció simpatiquísima; nos orientó y aconsejó sobre todo lo que podíamos comer y la verdad es que acertó plenamente. Incluso nos acompañó un rato en la sobremesa contándonos anécdotas muy divertidas ya que a esa hora no había mucha gente en el local.

Nos pareció riquísima la chistorra de aperitivo, y los espárragos que pedimos de entrada, grandes y sabrosísimos, se deshacían en la boca.

De segundo compartimos el chuletón de buey entre dos y mi otra amiga pidió merluza. No recuerdo haber comido una carne más tierna y jugosa en Madrid, de una calidad fabulosa, sin ningún tipo de nervio ni grasa adherida. Puro pedazo de carne de un grosor respetable y un sabor que te hacía segregar todos los jugos gástricos del mundo.

A la merluza no se le podía reprochar nada, muy bien hecha y de un sabor exquisito.

Nos aconsejó nuestra asesora que probáramos los pimientos del piquillo asados y pedimos una fuente. ¡Qué cosa más impresionante! Nunca pensé que pudiera haber pimientos tan ricos. Acabamos tomando otra ración y pidiéndole la receta, aunque después de explicarnos el tiempo que lleva prepararlos se me quitaron las ganas de intentarlo en casa.

De postre, queso Idiazábal y natillas, dieron el feliz remate a una comida de antología.

La cuenta un poco alta pero quién lo discute cuando los materiales son de primerísima calidad y la felicidad total. Volveremos una y mil veces más.

Domingo para comer. El local muy bien presentado. Yo no vi que las mesas estuvieran juntas. Allí se va a comer o la carne o algún pescado. De primero muy poca cosa.Gogollos, Alubias, Espárragos o Jamón Ibérico y Lomo. Las alubias tenían buena pinta pero pedimos jamón y lomo(22€), el jamón cortado a máquina y ración normalita. De segundo chuletón (45€) bastante normalito.Mejores por Valencia(Montaraza o Araguaney), los pimientos del piquillo(unos 12, 18€) y de postre una milhojas. Te regalán un licor(pacharán).Unas cervezas y pan + Trasnocho 2002. 180€ 2 personas. Un poco caro para lo que ofrecen.
De vino pedimos Trasnocho porque era el que menos habían subido de precio, unos 65€ pero en general los vinos son caros. Casi por 2 y los de nivel unos 15 o 20€ de subida. No se cuida mucho el vino pues el personal no tiene mucha idea o ese día no estaban duchos. No lo airearon y las copas normalitas. Estaba un poco subido de temperatura.
Está en la mejor zona para tomar unos vermouth antes y dar una vuelta. Complicado aparcar, pero es Madrid...