Restaurante Kokotxa

Pequeño, sencillo y pulcro, el local del restaurante donostiarra Kokotxa es el marco en el que desarrolla su trabajo Dani López, chef y propietario de este negocio. La sala, atendida muy profesionalmente por su esposa y una camarera, ofrece un servicio diligente y con buen ritmo. Las mesas, bien vestidas, están suficientemente separadas a pesar de las estrecheces del lugar.
Kokotxa ofrece una cocina muy rica, sabrosa y que no ofrece sobresaltos. López elabora platos con composiciones mesuradas, en los que los ingredientes están al servicio del agrado del comensal; todo sin estridencias, muy medido.
Su pulpo asado, velo de tocino ibérico, mango y hierbas es quizá la composición más atrevida de un menú muy equilibrado. Un mar y montaña con toques dulces y ácidos (mango) y amargos (ensalada de hierbas). Muy rico. Estupendo producto y magnífico trato del mismo en sus vieiras y txipirón, salsifí y clorofila de acelgas. Deliciosa su tortilla líquida de txangurro; la tortilla, presente en forma de mousse, esconde la carne del crustáceo bañada por una gelatina de su coral. Unos diminutos camarones dispuestos sobre la mousse, ofrecen el elemento crujiente de este plato.
López demuestra que conoce a la perfección los puntos que ha de conceder a sus ingredientes estrella. Así, el rodaballo, de impecable cocción, se hace acompañar por una emulsión cremosa de erizos de mar y de unos más que suculentos rigatones rellenos de una farsa de sepia encebollada; un brochazo de suave ali-oli negro recorre transversalmente el plato. Un plato redondo; quizá lo mejor del menú.
El chef vuelve a demostrar su pulcritud en los tiempos y modos de cocción con el lomo de ciervo (jugoso y potente, bañado con un ligero jugo de su asado) que obtiene un perfecto contrapunto con una tatin especiada de piña.
La parte dulce del menú es correcta. Sus propuestas aún siendo muy ricas, sin embargo, se vuelven menos ligeras y más ordinarias. De hecho, el bizcocho húmedo de chocolate es excesivamente contundente. Qué pena de helado de toffe, delicioso pero pasado de temperatura.
La carta de vinos ofrece una corta pero correcta selección. Optamos por un Champagne Jacquesson Cuvée 734 y Quinta Sardonia 2006.
En definitiva, Dani López ofrece una cocina equilibrada, sin estridencias. Unos platos ricos en los que el sosiego es marca de la casa. Una casa muy recomendable.

Fuimos un sabado a medio dia: siendo los segundos que entrabamos "con reserva" nos dieron la peor mesa, al lado de la entrada a los servicios. Al final ocuparon 4 mesas de 2 personas (de las cuales 3 teniamos reserva), todas en las mesas pequeñas, dejando vacias las mesas mas grandes. Una buena politica, desde luego!

El servicio fué lo peor: un camararo foráneo que pasaba bastante, no le entendias cuando te cantaba lo que te servia, y te tiraba los platos y los cubiertos en la mesa, y una encargada que practicamente no apareció salvo para tomar la nota y traer la cuenta. Increible en un sitio que se precie de tener una estrella!

La carta de vinos es variada en cuanto a oferta, tanto de vinos nacionales como extranjeros, pero me temo que la mitad no los tienen. Pedimos un Emilio Moro que no habia y al final un muy agradable "El Regajal" de Madrid. Muy sabroso, completo y buena RCP. Lástima que nos lo sirvieron en unas patéticas copas de vino blanco...

La comida correcta, aunque dicen más los nombres de los platos de lo que realmente te ponen en la mesa. El inicio de pulpo deficiente. Los dos segundos (cordero y pichon de Bresse) ricos. Lo peor la torrija de postre, no solo por lo reseca e insipida, sino porque tenía cosas que no venian en la carta. Al quejarnos nos enseñaron una linea de la carta donde dicen que los platos pueden tener variaciones. Increible! Ninguna disculpa ni ganas de agradar... para seguir la tonica.

Al final tuvieron un problema con su datafono a la hora de cobrar y no les pasaba ninguna de nuestras tarjetas. Casi nos trataron de delincuentes, y encima fué por culpa suya que no supieron pedir autorizacion. Vamos, que desde luego no nos pillan otra vez.

Estuvimos un grupo de tres personas a primeros de diciembre y nos decantamos por comer a la carta , pedimos medias raciones para poder probar entre los tres todos los platos que nos pusieron (un pelin cortas) el ravioli con caldo un poco insipido pero correcto y de segundo taco de buey (buen punto) abundante y correcto . La carta de vinos subida de precio nos decantamos por un priorato que ni fu ni fa . Aconsejable .

Que noche la de aquel año!!!, recordaremos. Tuvimos la suerte de estar en Kokotxa la misma noche en que se concedían las estrellas Michelin. Fue emocionante observar, tras tensos momentos de espera, sus reacciones de felicidad tras comprobar que la mantienen.Pude captar de cerca el trabajo y el estrés al que están sometidos estos profesionales, sus preocupaciones, sus temores ( que en muchas ocasiones no captamos commo aficionados) y como ayer , sus alegrías. En el plano gastronómico , Kokotxa es sencillo, equilibrado, sin estridencias y compensado en todos sus aspectos. El servicio es amable y en el caso particular de Estela, atento y con interés en agradar y procurar comodidad. La carta de vinos es corta, pero compensada y a precios razonables. Su servicio correcto y eficaz.El local es st blanco, acogedor, familiar e inmaculado( tb la disposición de la mesa). La cocina de Kokotxa es desde mi punto de vista, sencilla, sin grandes alardes, pero delicada, fina, con puntos de cocción precisos( kokotxas y pichón) y con algunas referencias que rompen la dinámica del menú( vieira con pulpo y soja, panceta asada con chipirones) para transmitir fuerza y algo de provocación. Todo está bueno y resulta atractivo en su presentación. En definitiva, recomendable, sin excesos, pero haciendo las cosas bien a ese nivel y con buena RCP. Ya sabemos que eso hoy día , no es tan fácil.

Tras algún intento frustrado por no tener mesa por fin he conocido este restaurante del que salí muy contento. El local es pequeño pero acogedor y muy bien decorado y disfrutamos mucho con la comida. Tomamos un menu degustación (55€ por 3 entrantes, 1 pescado, 1 carne y 2 postres) y todos los platos estaban muy buenos, destacando quizas la mamia de foie con hongos salteados y huevo. Cocina bien elaborada, sabrosa y buena materia prima (la lubina estaba estupeda). Nos comentaron que ivan a cambiar la carta de vinos la semana siguiente, así que les faltaba alguna referencia. Siendo la actual algo corta había referencias interesantes y de precio más que aceptables. Nos recomendó un Peique Viñas Viejas 2005 (17,5€) que aún estando bien no me deslumbró. Buenas copas, y buen servicio del vino. Por 150€ la pareja comimos muy bien, así que recomendable.

Excelente restaurante situado en la parte vieja de San Sebastián donde se une la tradición con la nueva cocina de autor. El servicio va acorde con la calidad de los platos al igual que la decoración. La selección de los vinos en carta aunque no demasiado larga es muy interesante y el servicio del mismo es más que correcto.
Los precios están muy bien tanto de la comida como de los vinos.
Muy recomendable, para repetir.

Un buen restaurante, con una excelente ambientación (local minimalista, pero no frío, mucha luz ya que domina el blanco, unos aseos de 10, un buen lugar para maletas, etc.), sólo perjudicada un poco por el hilo musical, que me pareció un poco demasiado alto. Sólo probé el menú del mediodía, a un precio imbatible, en donde se saborea esa cocina también minimalista pero bastante rica (ese cremoso de chocolate B/N me gustó mucho; también la ensalada de mezclum). En cuanto al vino, es verdad que la carta es corta, pero creo que buenas referencias y sobre todo los precios, y las copas muy buenas. El servicio no es del todo eficiente, aunque una de las camareras se mostró muy simpática con nosotros.

Interesante "novedad" en Donosti.(lleva poco mas de un año abierto) Y a pesar de su juventud y de la de su cocinero Dani Lopez, el local ya es una direccion bastante recurrida entre los gastronomos avidos de novedades y que en este caso no pertenece al "entramado Berasategui".Dani al parecer es discipulo de Luis Irizar y en su carta aparecen platos de cocina creativa pero donde se ve claramente lo que uno come.
Fantastico el rape con cous cous de hortalizas y jugo de tomate, el pure cremoso de patata con chipirones y de postre por ejemplo el cremoso de chocolate blanco y negro.
El local con un diseño actual pero sin caer en recargados toques es muy bonito.
La carta de vinos correcta no gran variedad (unos 30 vinos) pero bastante bien escogidos y a precios muy ajustados Cristaleria Spighelau (me aprecio ver 4 tipos de copas diferentes) decantadores etc..
Menu degustacion (4 platos mas postre) a 35€ y un novedoso menu bajo en calorias a 30€ en el que queda claro q