Promesa en Ibiza

Un poco cansados de tanto arroz y pescado y recomendado por unos amigos fuimos a este pequeño restaurante que se anuncia como "cocina al carbon, sushi y vietnamita". La decoracion muy original pero poco vi del salon porque la mayoria de las mesas estan en la terraza donde nos acomodaron. Para cenar la terraza es ideal pero al mediodia pasamos algo de calor.
Nos atendio todo el tiempo Alberto que es el chef y dueño y nos pusimos en sus manos ya que 4 de los 7 comensales ya conocian el lugar y querian repetir platos pero no todos.

La carta es una cocina de fusion donde las creaciones japonesas, vietnamitas, mejicanas incluso se adaptan segun el creador.
Por poner un "pero", hay cierto abuso del guacamole y de la patata asada utilizada como base en varios platos.
Para beber, un vino que nos encantó y que no conociamos : Naranjas Azules un rosado palido de garnacha sorprendente. Aqui todo se sale de la norma de lo visitado en la isla siendo los precios comedidos en vinos y platos y carta de vinos muy original y arriesgada.

Como aperitivo de la casa:

* Ali oli de pimento . original
* Croquetas con salsa de syracha. Muy ricas

Compartimos casi todos los platos y fueron:

* Trampantojo de nachos y guacamole. Original presentacion . Sobre un lecho de nachos molidos se presentan lo que parecen 3 pimientos rojos rellenos de guacamole. El pimiento no es tal pimiento sino que es falso hecho a base de tomate
* Arroz de anguila ahumada con pez mantequilla teriyaki lamgostinos y verduritas al josper. Original plato pero que el excesivo odulzor de la salsa teriyaki le restaba todo. Me defraudó
* Burguer de cordero. Rica
* Carrilleras con su carpacio y pure patatas y lascas de foie. Riquisimas. Quiza el plato menos original pero exquisito
* Pulpo sous vide asado al josper con verduras y langostino. Rico y buen punto. Original en su presentacion ahora que tanto pulpo se ve por los restaurantes
* Dados de salmón a la carbonara verde su tartar pure zanahoria y brocoli. ESte plato fue una de las estrellas de la comida pero personalmente no me gustó por mi fobia a los cebiches
* Rollo vietnamita. Suculento rollito muy rico
* Good Rolling Vietnam. No lo probé pero tenia buen aspecto
* Gyozas de codillo con salsa de jengibre y sopa tom kha gai. Para mi el mejor plato. Se sirven las gyozas y aparte un cuenco con una sopa que me transportó a aquellas sopas de DiverXo presentadas en el coco. Excelente

El precio fue de 48 euros por persona.

En resumen, joven cocinero que arriesga y creo que seguira creciendo. Ya se sabe lo que se dice de las comparaciones... pero a su favor diré que algunos platos me transportaron a La Candela y otro como he comentado a DiverXo... luego apuesto por este restaurante.