Excelente langosta

Como os dije en mi comentario anterior sobre este restaurante paso a relataros la cena de la langosta que habíamos reservado para la noche del 11 de mayo.

No voy a describir nuevamente las generalidades del restaurante. Para saber todo sobre este, tener a bien clicar en mi comentario anterior : https://www.verema.com/restaurantes/125318-tuguri-l-alguer-alghero-isla-cerdena/valoraciones/1365938-buena-cocina-catalana-mediterranea
Solo añadir que el restaurante estaba nuevamente lleno.

El chef Benito Carbonella, nos preparó un menú sin sorpresas en el precio, pues ya nos había adelantado su coste aproximado al hacer la reserva.

Su única pregunta cuando llegamos fue si queríamos que nos preparase la langosta a la catalana o a la alguerense (sin cebolla) Optamos por la "algherese".

Paso pues a describir nuestro menú :

Como anti-pasti tomamos :

Coktail di gamberi Excelente coktail de gambas.

Cozze alla catalana Mejillones a la catalana, muy buenos, preparados con aceite de oliva, tomate, vino blanco, flor de helicriso, tomillo silvestre y perejil. Buen tamaño y gran sapidez. Disfrute como un niño. La foto ha salido un poco movida, lo siento.

y como plato, principal evidentemente :

Aragosta all'algherese Langosta a la alguerense. La preparación de Don Benito es muy sencilla, 15 minutos de cocción en agua salada, AOVE, vinagre de vino blanco, sal y pimienta y nos añadió una salsa fria elaborada a partir del hígado y las huevas de la langosta (como hace en su receta a la catalana). Se sirve fría. Pienso que el ejemplar debería pesar alrededor de 700 gr. Estaba riquísima. Podríamos habernos comido otra sin ningún problema y tal vez otra mas...

La receta genérica de la langosta a la catalana (plato emblemático de la cocina catalana de Cerdeña) lleva algunos elementos mas pero la elaboración es similar, se hace con tomate, pimiento, ajo, cebolla, perejil, brandy y unas hebras de azafrán. Pero bueno pienso que cada maestrillo tiene su librillo... y la hace a su manera.

De postres tomamos,

Gelati al basilico e confettura di pomodoro Un helado de albahaca y confitura de tomate, que MC encontró delicioso... tan delicioso que no tuve tiempo de probarlo.

Selezione di formaggi tipici del nostro territorio Una buena selección de quesos del terruño. Muy buenos.

Para beber nos sirvió el mismo Torbato que habiamos probado en nuestra primera visita Torbato 2015 DOC Alghero Società Agricola Sella & Mosca, Località I Piani (Alghero), cepages 100% Torbato. Muy fresco y largo en boca, equilibrado. Nos gustó como la primera vez.

Finalizamos con dos buenos cafés y Petits fours

La cuenta ascendió a 70 €/persona. Muy buena RCP. Restaurante muy recomendable. Sin lugar a dudas, para nosotros el mejor de todos los visitados en la isla, no solamente de l'Alguer.