El parador de Manzanares tiene dos restaurantes (el otro es Azafran: https://www.verema.com/restaurantes/104807-azafran-manzanares/valoraciones/1155799-restaurante-parador) y a medio día, éste es el que abre para dar una buena opción a los que transitan por la carretera A4 (autovía de Andalucía) desde no hay casi que desviarse pues esta más cerca que algunas áreas de servicio.

Comedor de estilo clásico en paradores, como su carta con algunos guiños a la cocina local; carta de vinos sobria; mucha profesionalidad den la sala y mucha amabilidad. Se llenó el local lo que me apreció increíble en un día entre semana de enero y en plena carretera.

Dos para comer y con el 15% de descuento por alojamiento en la noche anterior en un parador, que siempre es aliciente.

Aperitivo por cortesía de la casa:
. guiso de calamar con patata y verduras y cebollita: más de lo que se espera de las tipicas aceitunas. Notable.
. buen pan y buen aceite que acortan la espera: Oleostepa hojiblanca con frutado verde, ligeros amargos y nada de picantes finales.

De primero. elegimos:
. judias estofadas con perdiz. buena ración, buen punto de cocción de las legumbres y bien de complementos. Recomendable.
. sopa castellana con huevo: bien hecha, buena ración.

De segundos: pedimos media ración por consejo, y eran más de 3/4 de ración:
. media ración de lomo de orza con pisto y calabacín: buen sabor y buen complemento
. media ración de migas de pastor: las migas se quedaron poco crujientes; mucho mejor la compañía: huevo frito, productos de matanza… Lástima del pan que parecía que se recalentó antes de servir.

Para beber:
. agua de litro de Monte Pinos
. copa de blanco Epílogo 2015, pálido con aromas d moscatel y una boca de sauvignon con un final herbáceo y amargos o más de lo esperado por la presencia de la uva moscatel.

Postre:
. leche frita con salsa de naranja amarga y dos cucharitas: el postre preferido de mi compañía: la cucharita para probar mi postre. Muy buena y la naranja con su punto cítrico resta pesadez si es que la hubiera tenido; amplia ración. Muy recomendable.
. descafeinados x 2 buenos, y a la carretera que aún queda trecho.