Gamberro
En primer lugar comentar que la Direccion del Restaurante ha cambiado, está en Blasón Aragonés nº6. El local donde antes estaba la Bal Dónsera. Teléfono 696 93 27 81. Reportaré en la ficha que hagan el cambio
Esperaba una cocina más informal quizás por el propio nombre del local o quizás alguna cosa fuera de este mundo, alguna locura que no entendería, pero practicamente todos los platos estuvieron muy correctos y sacando maneras de cocina que puede subir enteros.
Platos ocurrentes con mezclas de sabores y colores bien estudiados y sugerentes, sin entrar en propuestas frikies pero si toques personales innovadores. Interesantes entrantes (1), Curiosa forma de presentar una mousse o crema de ginebra con tónica de fruta de la pasión (2). Cascarón de huevo de crema de patatas y huevo, salteado de setas, panceta, migas muy rico (3). Gambón magnifico muy bien presentado y acompañado (4). Buen manejo de especias, flores, etc. Pez mantequilla curioso (5), pichón algo seco (6). Postre de chocolate y trufa (8)
Nos abrieron una botella que llevamos previa consulta y pagando descorche (10€) y alli tomamos una botella de Cholo 2015 (Loureiro) y un Tempore Generación 73 Garnacha, este por copas (3 comensales). Carta de vinos tendentes tb a algo Gamberros, meteria alguna referencia mas. Vajilleria curiosa y apropiada. Buena impresión de la propuesta.
167€ los 3 comensales
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en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. En el otro, a pesar de haber ido dos veces no como por no haber sitio y avisar con poco tiempo. Manteles manchados al entrar que luego los retiran antes de empezar, algún petit four un poco loco-friki. Bueno, bien , todo correcto y con posibilidades
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en respuesta a Pablo Iñigo Ver mensaje de Pablo Iñigo El sábado voy yo tras leer tu comentario. Haces bien lo de poner que dejan llevar vinos. Yo también lo hago, so pena de que nos critiquen por ello. Pero creo que es una información esencial.
Eso sí, fijo que el que me llevo yo tiene, díamos, 40 años más que el que te levaste tú :-)
Abrazos.
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en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. Ya te cuento el domingo, que voy para allá este sabadete... Lo de la provocación. Te vieron a tí y dijeron, pero ande vamos dándonaslas de provocadores :-) Hablando en serio... Quizá porque la zona es más pijiseria, quizá por el recuerdo de bal d'onsera y que la gente espera encontrar parecido a lo anterior y menos trasgresor... A sabelo, maño.
Abrazote.
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en respuesta a Joaquin1965 Ver mensaje de Joaquin1965 Ganas tengo de leerte, Vive Dios!
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en respuesta a Pablo Iñigo Ver mensaje de Pablo Iñigo Pablo, ya sé qué ocurrió (estuve el otro día)
Ha decidido ofrecer dos menús, uno para gente más tranqui, y otro más largo y en el que Franchesko "se suelta" y mete sus platos "canallas" y geniales.
Tú pediste el primero... Te recomiendo que vuelvas y pidas el segundo, en ése es en el que se ve el carácter de Franchesko, esa agresividad contenida. Me volvió a enamorar Gamberro.
Un abrazo
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