Restaurante Sergi Arola Restaurante en Madrid
Restaurante Sergi Arola Restaurante
País:
España
Provincia:
Localidad:
Dirección:
Cód. Postal:
Tipo de cocina:

Añadir vino por copa

Precio desde:
120,00 €
(precio más bajo introducido por un usuario)
Nota de cata PRECIO MEDIO:
120 €
Nota de cata VALORACIÓN MEDIA:
8.9
Servicio del vino SERVICIO DEL VINO
8.5
Comida COMIDA
10.0
Precio medio entorno ENTORNO
8.5
RCP CALIDAD-PRECIO
8.5
Opiniones de Sergi Arola Restaurante
OPINIONES
1

Nueva visita, aprovechando el poco tiempo de apertura, - solo abre en primavera y otoño -, su nueva carta y los cambios en la decoracion del local.

Este, esta bastante cambiado, paredes en un tono palido que unido a un cambio en la iluminacion, hace un ambiente menos oscuro que en el pasado; pared derecha forrada con un armario dotado de multiples puertas de diferentes tamaños, donde se guardan todos los elementos necesarios (platos, vasos, copas, cubiertos, etc) para el servicio de cada mesa.

Han cambiado las mesas, ahora son redondas, y las sillas, ahora son una especie de sillones bastante comodos. Con independencia de que a mi no me gustan las mesas redondas, en mi opinion hay dos problemas, el sillon no permite, si llevas chaqueta, quitartela en ningun momento, salvo que la dejes en guardarropa, y si las mujeres llevan bolso, deben dejarlo en el suelo o sobre sus piernas, no tienen un taburete o similar donde depositar el bolso. Esto, en mi opinion, es un fallo de un local de este prestigio, maxime si hoy, ya hay muchos establecimientos de igual o menor entidad que este, que ya lo ofrecen.

La sala sigue como en el pasado, muy profesional, muy atenta y pendiente de todos los detalles.

Carta de vinos, importante y, como en el pasado, con precios severos. Hemos optado, por un Brandan, uva godello, DO Ribeira Sacra.

En lo que se refiere a la carta, ahora tiene vigente hasta fin de este mes, - teorica fecha de cierre, hasta el otoño -, la carta de primavera, que tienen actualizada en su web, ahi se pueden consultar la oferta y sus precios.

Una de los aspectos diferenciadores de este lugar, tiene lugar al comienzo y al final de la comida, con el amplio surtido de emtrantes, bocados o tapas, al comienzo y los petit fours al final de la comida. Son todo un espectaculo.

Comienzan a salir los entrantes/bocados/tapas.

- Vermut en texturas. En una copa, tres presentaciones, liquida, en gelatina y en espuma. Esto empieza bien, sabor a vermut.

- Espuma de aceituna verde. Muy suave y delicado.

- Tortilla de patata. Su peculiar version de la tortilla de patata. Bien, bien

- Bocata de calamares con pan crujiente de tinta. Espectacular.

- Las bravas de Arola. ¿Que puedo decir de este bocado? Solo que quiero mas.

- Empanadilla de marmitako y pimiento choricero. El aspecto exterior es muy normalito, pero atencion con el contenido. Quiero mas.

- Bombas de la barceloneta. Otro clasico de Arola. Bien.

- Tortillitas de camarones en forma de cono. No llegan a ser las tortillitas de otros lugares, pero como bocado esta muy bien.

- Chuchumaki. Nombre de medio broma, que representa un guiño a la cocina japo, porciones de aguacate, pez mantequilla y atun, con un punto de mahonesa con alga nori y wasabi. Muy muy original y rico.

Y ahora, despues de los entrantes, comenzamos con la parte seria.

- Colas de langostino ahumadas, curry rojo, salicornia y sopa de lima. Un plato sobresaliente. Gusto a mar con un sutil toque del curry.

- Lasaña de aromatica y flores, esparragos y jamon, gelé de jamon. A diferencia del plato anterior, éste no me ha convencido, tres capas de pasta, entre ellas una espuma de esparragos y jamon, y un caldo ligero de jamon como acompañamiento. Tan blandita la espuma que no era posible cortar la lasaña, tan insipido el caldito que no sabia a nada.

- Lomo de rodaballo, chutney de coco y curry casero de naranja. Platazo. Sabor, texturas.

- Secreto de cerdo iberico, cuscus de coliflor, kimchi, mandarina y cremoso de tupinambo, mascarpone y gorgonzola. Platazo, para aplaudir.

- Sopa de cerezas, falsa torrija, helado de yogurt, polvo de cereza y cereza natural. Impresionante. Hacia tiempo que no disfrutaba tanto con un postre.

A partir de aqui, y para acompañar los cafes con hielo, aparecen los petit fours: tiramisu; bizcocho de vino; piña colada; tarta de almendra y conos de nata y almendra.

Salvando un plato, que ademas de no gustarne, no he entendido que quiso hacer el chef, una interesante experiencia, con cocina de altura y una sala que sigue siendo de primer nivel, pero, con unos niveles de precios muy altos, por lo que sigue siendo necesario recurrir a diferentes portales para reducir la factura.

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