Restaurante Don Pablo : No siempre voy, pero voy siempre. Me explico. Las pocas veces que me quedo

No siempre voy, pero voy siempre. Me explico. Las pocas veces que me quedo a cenar por la zona, siempre termino comiendo aquí, ya sea en la barra ó en la mesa.
Destacaría sobre todo la calidad de su materia prima y alguno de sus platos. El revuelto de gambas con ajetes es, a mi entender, el mejor de toda Valencia. Sin embargo echo en falta un poco de modernidad a su carta de vinos, aunque su tratamiento sea correcto.
El servicio es atento, educado y muy profesional.