Restaurante pequeño (se aconseja reservar) en el centro de Colmar, cerca de la Petite Venice. Un concepto de "Cave à vins".

Los sommeliers Amandine y Alexandre Dumont, ofrecen pocos platos pero exquisitos, donde maridan o aconsejan las copas de vinos a tomar, de toda las regiones francesas o de la Alsacia en particular.
Ya que estábamos en la Alsacia, pedimos maridaje de los platos con vinos de la región.

De comida degustamos: los quesos de Christine et Jacky Quesnot, el Foie gras de canard con confit d’oignons, y la Cochonaille d’Auvergne et de l’Aube.

Nos maridaron con copas de:

* Pinot Gris Calcaire 2011 - Domaine Zind Humbrecht.

* Gewutztraminer de Turcheim Vielles Vignes 2011 - Domaine Zind Humbrecht.

* Riesling Trois Chateaux 2012- Domaine Kuentz-Bas.

* Crémant d'Alsace Brut 2010 - Domaine Riescht.

Una buena velada compartiendo conversación con los sommeliers, en un lugar lleno de encanto, ocupando el restaurante una vieja casa de arquitectura tradiconal alsaciana (ver foto).

Un templo para los amantes del buen vino.