Restaurante Rías Gallegas

Solo tengo malas sensaciones de este restaurante. Lo probé el año pasado, acudiendo al menú que ofrecen, y pensé que a la carta y con el bolsillo suelto sería maravilloso. Nada más lejos de la realidad. Marisco escaso y sencillo, como el que uno puede preparar en su casa, a un precio de estrella michelin 80 EUR por persona (una ostra, media centolla y 4 percebes). Servicio del vino muy pobre, incluso malo, para dos botellas que subían a 190 EUR. No pudimos pedir café ni postre porque el maître se escondía a fin de no tener que dar explicaciones. Además, el ambiente era muy ruidoso e incómodo, nos atendieron 4 camareros diferentes, y teníamos que solicitar con la mano que atendieran la bebida constantemente. Muy triste.

Buscando un lugar en Valencia para hacer una cena especial, fuimos recomendados por varios amigos y no se equivocaron. Después de haber visitado otros locales bastante más caros y pretenciosos, el Rias Gallegas me parece perfecto para estas ocasiones.
El nombre del lugar puede llevar a confusión ya que la carta no pretende ser tradicional al incluir algunos platos de cocina fusión, claro está, siempre con el ingrediente caracterísitico de la cocina gallega.

Restaurante suficientemente comentado, y con gran acierto, en lo que a local (muy limpio y acogedor en materia de decoración); mesas (magníficamente vestidas por la calidad de las mantelería, cristalería y cubertería); separación del mobiliario (sensación de gran holgura) y ambiente (muy cálido,)se refiere. Como novedad destacable, la nueva puerta, que, comunica el restaurante con la barra, sita en un local colindante, en la, que, se pueden degustar distintos tipos de tapas y montaditos.
Quisiera destacar, sin embargo, dos aspectos de esta casa:

El primero se refiere a los tiempos de presentación y retirada de los servicios, que alcanza un gran nivel.

Y el segundo, el servicio; éste es rápido, servicial, amable, listo para atenderte, no sólo en la presentación y retirada de los platos, sino, también, en la reposición de las bebidas.

En esta ocasión nos decantamos por el menú y alguna cosa más. Este ha sido el resultado:

ENTRANTES:

1.- EMPANADA: Estaba recién hecha. La masa, a la vez, que, ténuemente crujiente, por su composición, se deshacía en la boca. El interior, bonito y cebolla estofada a raudales. Sabor intenso. La temperatura de la empanada, entre tibia y ligeramente caliente, permite saborearla y descubrir todos sus matices.
2.- PULPO: Firme el pulpo. Muy buenos el pimentón y el aceite de oliva. las patatas que sirven de base cocidas de manera que aprecias todo su sabor. Sabroso.
3.- CRUJIENTE DE VIEIRA Y KOKOTXA: Destacaría de este plato el pisto que acompaña a la vieira y a la kojkotxa, por su sabor y punto de cocción. Antes se acompañaba de unas patatas fritas de una altura parecida a las hechas "a la inglesa"; hoy las patatas fueron sustituidas por unas pequeñas placas redondas de tempura fritas. El resultado, satisfactorio.

PLATO DE CUCHARA:

CREMA DE VERDURAS: Extraordinaria por sabor, textura, temperatura. Una gran finura, que, ya, en la boca ve potenciado su sabor. Plato que por ser sencillo, nada simple, demuestra que detrás de su elaboración hay técnica depurada. Para repetir un y otra vez. No me hubiera importado comer única y exclusivamente este plato como menú. SOBRESALIENTE.

PLATO PRINCIPAL:

RODABALLO: Sensacional por firmeza, sabor, punto de cocción y calidad. Acompañado de un purée de patata con mirepoix de verduras. Plato sencillo y a la vez contundente. DISFRUTAS DE EL.

FUERA DE MENU:

QUESO GALLEGO CON MEMBRILLO CASERO: Reconozco que tanto el queso que presentan, por su cremosidad y sabor, casi parece un beso; como el membrillo casero, en su justo punto de dulzura y acidez, son una de mis debilidades: HE disfrutado como un niño. Me recuerda a sabores de mi niñez. ENTRAÑABLE.

POSTRE:

CAÑA RELLENA DE CREMA Y HELADO DE DULCE DE LECHE: Mejor la pasta con la que se ha hecho/frito la caña que la crema pastelera. El helado complementa perfectamente lo anterior; dulce y ligera, muy ligeramente amargo.

Muy buen café.
En síntesis, muy buen restaurante, no falla. Comida auténtica aunando muy buena técnica, con elaboración sencilla, y una materia prima de gran calidad.
Totalmente recomendable.
El precio es sin vino, pero con un plato fuera de menú.

Habré ido con mi familia unas 10-12 veces a este restaurante, del que destaco excelente calidad- precio en el menú Rías Gallegas. Vengo observando desde hace unos meses, un evidente descenso en la calidad de servicio, solo si se solicita el precitado menú. Nuestra antepenúltima visita (no era el caso) adoleció de falta de frescor en la quisquilla, sin que mediara advertencia alguna por parte de la dirección, si bien el trato fue excelente.
Sin embargo, en las dos últimas ( menú Rías Gallegas ) con la familia (dos hijos menores de edad) hemos advertido dejadez en la atención ( ni siquiera han dado a catar el vino ) dando a entender que, en este supuesto, no somos clientela interesante para el establecimiento.
La comida, bien, pero a peor nivel comparado con ocasiones anteriores. El pulpo a la gallega, excelente de sabor, incluía piezas de menor calidad, sin estar a la altura de ocasiones. Las pochas eran mejorables. El solomillo, algo pasado, si bien de buena calidad.
El servicio, lento, sin prestar la de da atención en un establecimiento de esta categoría.
No volveremos.

Otra visita mas a Rias Gallegas, en la que disfrutamos del menú tan comentado y conocido por estos lares.Aparte de los conocidos entrantes, escogimos como plato de cuchara una crema de boletus bien,el atun a la mostaza y una excelente carne. A resaltar con muchisima nota el fantástico atún cocinado a la perfección, muy tierno y casi crudo por dentro.Un plato de 10.

A destacar el descuento en el vino por ser Veremero,nos decantamos por un Bassus Pinot que no nos terminó , terminamos con una invitación de dos copas de tintoralba dulce y de un dulce, creo que de Dominio de la Vega

Como parte negativa y creo que a tener en cuenta por los responsables dos aspectos:
1-La bajada de la tranquilidad en sala, la razón es que "La barra de Rias", el nuevo gastrobar de "rias gallegas", se comunica con el propio restaurante(Comparten cocina,barra y camareros), por lo que en nuestro caso, que nos sentaron en la primera mesa de la entrada tuvimos un ruido altisimo durante toda la noche, quizás una puerta entre las 2 salas evitaria este problema; tambien ocasiona que los camareros vayan costantemente de una parte del restaurante a la otra, con platos, cervezas, etc...Pese a lo citado anteriormente tuvimos un rellenado constante de copas y un servicio correcto en tiempos, pero notamos mucho ajetreo.

2-A la hora de pedir el postre de la carta,yo me decante por las flautas (excelentes) y al pedir la mousse de chocolate (al mismo precio en carta) nos comentan que si pediamos ese postre al ir de menú solo nos sacarian un postre para compartir...detalle feo para el nivel de "Rias"

Acudimos a probar el menú ya que que todo el mundo coincidía en la RCP,la verdad es que no defraudó,no conocía el restaurante y la calidad de los platos y presentación nos pareció adecuada,a destacar el plato de crujiente de vieiras y el atún que estaba delicioso.Los postres correctos así como el servicio de vino.

Local, con un servicio exquisito, decoración sobresaliente y local con separación de mesas espectacular.

Como siempre, la empanada, pulpo, vieiras, de cine.

Cenamos con el mas que conocido menú. a la hora de elegir el plato de cuchara los dos, nos decantamos por la crema de boletus ( tenia mucho sabor, la verdad!)

De plato principal, mi pareja tomo merluza con verduritas ( ella, comento que era fresca), el mio fue atún a la mostaza ( muy bueno, me encanto.)

de beber:

Agua mineral

Diel Eifferls 2009( NECESITO QUE ME AYUDÉIS A ENCONTRARLO EN ALGUNA TIENDA!!). El precio fue 35€, desconozco la rcp de este vino en restaurante.

Lo mejor de la cena sin duda el vino, nos cautivo, era la primera vez que degustábamos un Riesling, y nos enloqueció. Daba un gusto introducirlo en la boca, notar el contraste tras pasar de la boca,ufff,delicioso!

total de la jugada:114.38
2 menus: 70€
agua:3.5€
Vino:32.41€

3 visita y como siempre todo de categoria

Tras mi visita por primera vez al Rías Gallegas, fue ciertamente muy satisfactoria, una atención muy buena con un que, no hay donde guardar la chaqueta (suerte que hace buen tiempo), la comida EXQUISITA, un canelón de pulpo genial unos crujientes magníficos, y como segundos el rape y el rodaballo de 10.

Un producto de una gran calidad.

En la próxima visita, el menú.

Nadie debería dejar pasar la oportunidad de disfrutar en RIAS GALLEGAS. Como cliente habitual de este restaurante, no puedo dejar de recomendarlo, pues, a mi juicio, reúne las cualidades de un grande.

Acertado ambiente de elegancia y comodidad, una acústica excelente, y un buen gusto en la decoración; mantelería, vajilla, cubertería y cristalería de calidad (con cambio de platos y cubiertos en cada nuevo servicio). Junto a esto, un impecable trato, tanto de Alejandro, como de Alberto, coordinando los ritmos para que todo funcione perfectamente, y una amplia y equilibrada bodega con un exquisito servicio del vino.

Trabajan con productos de muy buena calidad, cocinados con esmero, y con una extensa carta de platos.

Desde hace ya un par de años, además de su carta y su menú de degustación de marisco,tienen una propuesta con una insuperable RCP, bajo el nombre de “MENÚ RÍAS GALLEGAS”, consistente en 3 entrantes (empañada gallega, pulpo con cachelos, y un sabrosísimo crujiente de vieiras y cocochas al pil pil), a continuación un “plato de cuchara” a elegir de la carta, seguido por un plato principal de carne o pescado, también a elegir de toda la carta (cualquier plato principal en la carta ya tiene un precio medio de 20 a 30 €), y, por último un postre, también a elegir.

TODO ESTO POR TAN SOLO 35 € (+ iva): INSUPERABLE RCP

Para mí, es uno de los mejores restaurantes de Valencia por la calidad de su oferta gastronómica, su elegancia, y el exquisito trato que dispensan a un excelente nivel.

Desde luego, seguirán contándome entre sus asíduos.

espléndida comida. Menú insuperable en mi opinón por 35 € + IVA, bebida aparte. A los que ya lo conocen, decirles que han introducido nuevos platos de cuchara, pescado y carne. De entrantes mantienen la empanada, el pulpo (el mejor de Valencia para mi) y las vieiras concrujiente y cocochas. En mi caso he probado como plato de cuchara los judiones, que casi me han hecho olvidar las manitas (que por desgracia han desaparecido de la carta). Como pescado un lomo de atún impresionante. No recuerdo haber probado un atún así en mi vida. De postre, queso gallego con membrillo, mu bueno también. De beber un Mar de Frades, fresquito y bueno.
Como siempre, el servicio extraordinariamente atento. Lo dicho, es un placer comer allí. Algún día que me levante espléndido (y me toque la lotería) tengo que probar el menú de marisco.