Mini-viridiana

Ganas tenia de conocer este sitio, Abraham garcia es uno de mis cocineros fetiches más cocinero que mediatico pero no suele dejar indiferente. Cena un martes de diario y a pesar de eso el local se lleno (esto es Madrid). Sitio pequeño pero bien acondicionado, con una estupenda terraza con "vistas" al hotel Ritz y al edificio de la bolsa. Estamos en un mejinacano, pero un mejicano diferente con ese toque de su hermano mayor, Viridiana, esto se aprecia desde la carta a la cubierteria. Empecamos con un coctelito (margarita), rico con fundamento acompañado con unos nachos con salsa de guacamole que ya presagiaban la buena comida que vendria despues (y eso que no me gusta el guacamole). La carta es un combinación curiosa, no esperes el mejicano al uso...cayeon unas albondigas de iberico con salsa mexicana cus-cus al azafran y batata asada (me mola la mezcla que siempre transmite la comida de abraham...y me descubro rechupeteandome los dedos con cosas que normalmente me dejan frio...vease cus-cus), y no pude resistirme a probar uno de us platos más emblematicos huevo en sarte con mousse de hongos foie de pato setas silvestres con jamon iberico y ajos tiernos...más rico aún que lo que indicada el enunciado...no quedo hueco para el postre todo regado con un riesling espectacular todo un descubrimiento (que bien le van este tipo de vinos a la comida picante), un Georg Breuer terra montosa, carta de vinos curisosa que se sale del sota caballo y rey, con sección de vinos por copas y unos muy interesantes champaganes. Sitio para tener debajo de casa...no es barato pero merece la pena, volvere...espero que pronto.