Decpción...que lastima

Después de colgar el cometario y releyendo los comentarios de los compañeros de foro he vuelto ha comprobar que se trata del mismo sitio...ni un mal día explica tamaño desastre.

Cada día estoy más covencido que este tipo de cocina es un "timo". Que si espumas, que si gelatinas, que si esferificaciones. De dar tantas vueltas he retornado a la cocina de siempre. Donde las tajadas se ven en el plato. La cocina tradicional. Ahora :Una fabada, un guiso, legumbres como siempre, una paella, un botillo, una merluza a la cazuela, etc.. SAludos desdde Cantabria.

Te entiendo perfectamente. Hace poco también me quedé con esa sensación en otro restaurante de la capital (La Cabra).
Un saludo

Buff, menudo chasco…

La verdad que yo solo he estado una vez pero me gustó bastante, tomamos el menú intermedio y si bien no sales hasta arriba sí que comimos lo suficiente. Quizá lo que más mejorable me pareció es la carta de vinos, con mucho menos riesgo que la cocina. La próxima vez que vayas por la zona prueba en la Taberna Palo Cortado, especializada en vinos del marco de Jerez y con la cocina tradicional de la zona…

Saludos,
Eugenio.

Roberto, qué decir que me dejas de piedra. No entiendo qué diantres ha podido pasar. Para mí es un referente de cocina de riesgo en la capital. En fin, sinceramente siento la mala experiencia.

Un saludo

Javi

Me dejas boquiabierto. No entiendo que ha podido pasar desde mi ultima visita en noviembre...

Tal vez es el tipo de cocina de fusion y de vanguardia que hace Samy que no te convence y prefieres una cocina mas de tipo tradicional... si es el caso comprendo tu frustración.
Personalmente, si la cocina es de calidad, yo adoro tanto la cocina de vanguardia como la tradicional, pero para gustos hay colores.

Siento que no disfrutases con tu experiencia

Un saludo

Me quede con ganas de tomar un fino en la taberna Palo cortado (que esta a escasos 20mt), más después de ver en zoom tendencias un reportaje de la misma...lamentablemente no lo hizo. La carta de vino no fue ni de lejos lo que peor me parecio (champagne pagables , jerez..etc y precio adecuado, mejorable pero bien), incluso el maridaje que acompaño al menú fue bueno (quizá de lo poco bueno de la comida, vinos baratos pero ricos, 3 jereces, un cava bebestible de entrada. Saludos

No tienes por que sentirlo, la culpa es únicamente mia, si esta es la cocina de riesgo no quiero ningún riesgo. Un saludo

Me gusta la comida tradicional y la cocina de fusión (que es cocina de fusión¿?), lo que no me gusta, es más detesto profundamente, y más si esta cobrada a "pelo conejo", es la cocina mala. Un saludos

Hooola Gavelar,
pues vaya :-(

Estuve el pasado verano y os cuento. No puse el comentario en la sección, porque salí algo confuso. Encontré diferencias con la ocasión anterior que había estado. ¿A mejor? ¿a peor? No sé decir, la verdad. Era distinto. Me parecía notar que estaban definiendo su línea, o al menos intentándolo. Sinceramente yo sí disfruté de la comida; si bien me parecía que estaban yendo a una línea de diversión, un poco más alejada de la cocina de sabor y más de efecto.

Salí contento, pero con el convencimiento de que habría que esperar un tiempo para volver. Esperar un tiempo a que ellos terminasen de definir qué y cómo quieren cocinar; y entonces ya veríamos.

Saludos,

Jose

Hola:

cuando no como bien, y además la BROMA me cuesta 80 toninos no suele hacerme mucha gracia. S2

Nos ha jodío. Ni a ti, ni a nadie ;-)

Saludos,

Jose

Vaya por delante que no conozco el restaurante, pero por lo comentado (y gavelar creo que merece credibilidad) igual es hora de poner en la mesa que tanta cocina creativa y de fusión y de absorción y de renovación y de que guay, no es más que vendecabras. Comer es comer y se puede proponer de muchas formas, pero que incluyan comer; no comulgar con desbarres,frustraciones y sobre todo, tomar por tonto al que paga.
Bien Gavelar que no vuelvas y sobre todo, que avises

???

Vaya faena. Ya lo siento... Puede ser que se hayan quitado las pilas, cosa que suele pasar desgracidamente en muchos sitios. A nosotros nos encantó aunque ya hace tiempo de la visita y estaban practicamente empezando.
Si vuelves me apunto contigo a tomar un generoso en Palo Cortado o si vas solo pregunta por la dueña (Paqui) y dile que vas de parte mia. Te tratara aun mejor si cabe. SAludos

Me apunto lo del Palo cortado...la verdad es que por fuera el sitio tenia buena pinta...lamentablemente no me mandan a trabajar a Madrid tanto como me gustaría, y cuando estoy por la capital suele ir con una agenda bastante cargadita...
Parece un sitio ideal para hace una reunión de la woman´s sherry ¿no?. Saludos

Bueno, si lees la reseña de gavelar, el comentario 2 de jacomur, el 3 de filo, el 9 de gavelar (que te contesta) y los entiendes, pues eso quería decir. Lo que pasa es que igual me expreso diferente, y no me entiende todo el mundo. Espero ya no tengas ¿¿??

Saludos.

Pienso que no has entendido nada de mi comentario n°6, en respuesta a Gavelar, para escribirme lo que me escribes... y no se porque me haces llegar a mi con un tal ensañamiento tu desprecio por la cocina creativa.

Pienso que dejo muy claro que para mi si la cocina es de calidad, me gusta tanto la cocina creativa como la tradicional (que me encanta)

EMMO la "cocina" de la Candela en mi ultima visita de noviembre fue de 10, con una puntuación media de 8,5.

Me parece arbitrario que te permitas atacar la cocina de un restaurante sin haber puesto los pies, pero, de todas maneras creo que no vale la pena que lo hagas, yo no te lo recomiendo en absoluto... no te gustará.

No al ayatolismo infundado, y si a la buena cocina ya sea de autor, de vanguardia, de fusión, tradicional... y no se si me dejo alguna...

Para gustos hay colores.

Con esta respuesta doy por zanjado este intercambio, pues ya no me queda ninguna ¿¿??

Saludos

Yo también. Amén.
Saludos

Valiente comentario.
Vaya por delante que a mí sí me gusto en conjunto aunque como verás en mi comentario planteo varias críticas.
Es verdad que es una cocina que te gusta o no te gusta pues tiene unos planteamientos bastante arriesgados. No eres el primero que en este tipo de locales sale totalmente decepcionado (tengo algunos amigos en esta línea).
Saludos