Restaurante Bar El Pijota

Peregrinación al local, después de dos noches cerrado, con el estomago ya saturado decidimos por unos finos y unas tortillitas en la mesa de la terraza, recién hechas, crujientes y sin apenas grasa, maravillosas.

M fije que había muy poca gente en general en el lcal, quizás porl oculto del mismo, pero para la próxima le meto mano al resto.

Una semana de vacaciones y de descanso te lleva a comer fuera de casa, pero si son muchos días y a diario, buscas algo de confianza, tanto en el producto como en el trato. Y de tipo casero. Hemos comido aquí casi a diario, probando así variedad de pescados. Han caído langostinos plancha, almejas, gulas (después de años de abstinencia de las mismas, este año han caído), galeras, boquerones, calamar plancha (de vicio), urta (más vicio), lenguado, salmonetes de lomos generosos y sabrosos, etc.…También encargamos un guiso, para cambiar, una cazuela de fideos marineros, cuyo caldo por si solo justifica el plato Lo que prima es el producto. La clientela es principalmente de “habituales” y “recomendados”, o sea:como los que leéis este comentario y a quienes aconsejo una parada en el Pijota. Es dificil clasificar el precio ya que hemos variado mucho el género: no se puede comparar una dorada con una cazuela de fideos. Yo diría que rodando los 30, la media, con buen vino y postres.

El Pijota sigue siendo una seguridad. Voy con frecuencia ya que es una garantia cuando lo que buscas son productos frescos y bien tratados. Lo ultimo que me encanto, un increible y delicioso calamar a la planca para dos personas con un toque de plancha totalmente armonico y al punto, soy fan del calamar y pocos sitios logran sorprenderme con este. Los pescados fritos todos una maravilla. Fino helado y unos buenos pimientos asados con melva para empezar. Pues eso, la exaltacion de la sencillez en la buena materia prima.

Pues eso, un lugar de confianza en El Puerto. Las tortillitas de camarones magnificas (y "naturales" como dice con guasita gaditana el camarero), el jamon iberico de primera, la ensalada de tomate y cebolla fresquisima, los pescados fritos muy bien, en especial los salmonetes. Y la corvina a la plancha, buen genero aunque a mi me gusta un pelin mas jugosa. Todo ello regado con fino de la casa. En la terraza se estaba en la gloria, pero solo dos mesas ocupadas ???. Y a pocos metros estaba el McGamba atiborrado de gentio... en fin, tambien es cierto que el McDonalds tiene mucho exito entre determinado publico.

Esta vez nos sentamos dos comensales en el exterior del local, en una de las tres mesas que dispone, pero que al no ser la calle muy concurrida resulta cómoda en una noche con cierta “calo”.

Tras unas cervezas, compartimos una ración de jamón, cortado a cuchillo, bien cortado y buen jamón en una ración de buena cantidad.

Unas tortitas de camarones con muy buen nivel.

Y un calamar a la plancha con una guarnición de judías y zanahorias, con primero perfecta presentación y luego muy buen punto, cosa difícil en los calamares. La cantidad era como de 2 platos cumplidos.

Dos GT de Rives tri destilada y muy bien preparados, a 5 euros cerro la cena.

Un inciso en el comentario anterior de Gabriel: entremedias aparecieron unas tortitas de camarones. Cosa que puede parecer muy “corriente”, pero que me gusta recalcar porque las del Bar Pijota son fenomenales. Las he probado por allí (callaré el nombre de un conocido local de tapeo) que parecían buñuelos aplastados. La fuente desapareció.

En este sitio, tienes que dejarte orientar, ya que trata los productos frescos del mercado. Y precisamente, siendo temporada, en otra visita esta misma semana, hemos comido atún de almendraba. Tiene el maestro cocinero muy buena mano con la plancha y se agradece una doradita, un lenguado… hecho en su punto Y JUGOSO. (Con un buen tomate aliñado). No perderse las huevas, en temporada. Los fritos muy bien, la pijota, desde luego, y las acedías. Hay que probar un arroz caldoso (mejor encargar, por los tiempos de espera). Y en invierno, unos guisos de la zona. Total: preguntáis ¿Qué me aconseja hoy? ¡Y que lo disfrutéis!

Coincidiendo, con mi estancia en el sur me acerco al Puerto de Santa María donde pasan unos días unos amigos cántabros (uno de ellos veremero para mas señas)

Acudo a este bar-restaurante, situado muy cerca de la ribera del marisco, que consta de mesas para picoteo enfrente de la zona la cocina y un comedor de pequeño tamaño, con cuatro mesas literalmente, sobre un recinto con el azulejo en la parte inferior típico de Andalucía sin figuras humanas y con fotos de famosos conocidos en la zona superior, pero que en esta ocasión están dispuestas de tal modo que no resulta que el insignificante es el comensal que acude.

Hemos disfrutado cuatro personas un abacanto (bogavante llamado por nuestra tierra) cocido, tal cual con excelente carne, generoso tamaño y con sus correspondientes y sabrosos huevas.

De plato un pargo al horno para los cuatro comensales en generosa raciones.

De postre dos optamos por tocino de cielo, un tercero tocino de cielo sobre base de queso fresco y el cuarto tarta imperial.

Se acompaño todo de sus correspondientes cervezas y de Waltraud

En conjunto, excelente materia prima no menos nivel en el punto de preparación y muy buenos postres.

Servicio del vino adecuado con sus correspondientes copas a nivel.

Pequeño pero muy confortable,es atendido personalmente por su propietario, Juan Luis " el Pijota". Sorprende la variedad de pescados fresquisimos de la bahia preparados de diferentes maneras al momento, buenos mariscos solo en temporada y seleccionados por el mismo. Destacan las huevas de merluza frescas a la plancha (increibles), las gambas con bechamel, los pimientos asados, el gallo empanado, las pijotas, como no, lenguados...interminable. Sorprende la carne, una cuidada selección de chuletones, entrecots y solomillos de retinto, la mejor de la zona sevido en plato de barro caliente.De vez en cuando o por encargo, codillos de credo iberico, una delicia. Cocina a la vista, toda la elaboración en directo.. Bodega amplia en vinos de la zona y brandys. Precio medio 20-30 eur.