Cita a ciegas en Verema

Tras mucho intercambio de correos y comentarios en Verema y dado que Alfonso (Aloof) no acudía a Rioja parecía razonable quedar un día a lo que más le gusta a él (comer) y a lo que más me gusta a mí (comer y beber en la comida). Tras un fracasado intento de desplazamiento fuera de Valencia, al final quedamos en un local para mí desconocido (siempre es un aliciente) con muy buenas referencias en la web y que mucho me recomendó Alfonso. Y tenía razón.

Comida para dos al llamado Menú de Mediodía (19€) ...versión de de Alfonso, pues como bien se maneja en el local, ya lo había rediseñado para probar aquello que más le gusta y que sabía que iba a gustar. Local ya bien descrito en comentarios anteriores pero quisiera resaltar la sensación de elegancia que transmite a pesar del look rompedor de Esther Jabaloyas a la que no reconocí en primer momento pues en su etapa de Ca Sento con Amanda, estaba más principiante; ahora igual que su look trasnmite seguridad en sí misma y una madurez impropia de su edad aunque sí de sus años de profesión en diferentes lugares además.

Los entrantes fueron: Ensalada de pulpo con brotes tiernos y patata violeta: muy bueno y sabroso. Merendola de foie: un plato potente de sabor, bien desarrollado y que ya entra por la vista. Huevo a baja temperatura con cremoso de patata, migas y jamón: contundente, sabroso, muy buenas texturas que acaban formando un gran entrante; como dice Chicote "me comería un pozal entero". Capuccino de vieras con espuma de alcachofas: aquí predomina la elegancia y el sabor de mar, dificil armonía con la alcachofa que no marida ni con vino tinto, pero bien conseguido. Este fué un extra sobre el menú habitual.

De principal una terrina melosa de ternera con duxelle de setas y milhojas de patata: extraordinario plato con una ternera melosa y sabrosa. En condiciones nornales hubiéramos elegido entre carrillera ibérica con parmentier de boletus, chipirones en su tinta o arroz meloso marinero.

Postre a elegir: fruta en almíbar y helado, gelé de chocolate blanco o calabaza asada con espuma de queso y frutos garrapiñados que fué el elegido y estaba extraordinario, servido en copa con la calabaza bajo y la espuma por encima y coronando los frutos secos. Como había enchufe nos añadieron postre de tres chocolates: algo imperdible para quien le gusta el chocolate.

El chocolate se acompañó de un Tokaji Chateau Dereszla Aszú 3 puttonyos porque el champagne preparado por Alfonso se había acabado: Veuve Doussot un brut de pinoir noir 100% extraordinario.

Un lugar de los que en menú diario comes en sitio elegante, buena cocina y precio muy correcto. Pero también si te sales, tienes muy buenas opciones en comida y también en la carta de vinos con una bodega de corte muy moderno, no excesivas referencias pero diferentes entre sí, con precios comedidos (Menade 12€. Doce volts 22€), de D.O: poco habituales en carta, y que parece renovarse con cierta frecuencia.

Creo recordar que fueron con propina incluida 50€ por persona, pero debo haber perdido la nota, por lo que el precio real fueron aproximadamente 47€, que si me descuido no me dejan pagar.

  1. #1

    JaviValencia

    Anda que menudo par os juntasteis!!! Buen menú y una vez más buena elección de los vinos ;-)

    Enhorabuena por la crónica. Nosotros lo hemos visitado una vez y salimos encantados.

  2. #2

    Aloof

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    javi le ha faltado decir que tomamos cuatro copas de vino BON HOMME Y UNA CERVEZA.saludos.

  3. #3

    Aloof

    figura,si que te has lucido con el comentario y en cuanto a mi,me has hecho sentir como si me hubieran
    entregado el "oscar" honorifico a mi carrera gastroenofila.saludos.

  4. #4

    JaviValencia

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    Es que Diego como es un Bon Homme te ha dejado ese detalle a ti para que aquí lo plasmaras ;-)

  5. #5

    Abreunvinito

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    cierto, con la ternera se nos cruzó el Bon Homme, y la cerveza previa de presion. Gracias por el comentario y por tan buena experiencia.

  6. #6

    Abreunvinito

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    No hago más que reflejar las sensaciones vividas y percibidas

  7. #7

    Abreunvinito

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    Me ha gustado la comparativa pero a Bon Homme me gana Alfonso. Tanto es así que quería por todo y por todo pagar él porque habia dicho el sitio...
    A mí me encanta este tipo de reuniones de pequeño grupo (esta vez solo eramos Alfonso y yo), una vez al mes o cada dos meses en un sitio de buena RPC (y si llevamos el vino mejor). Lanzo la propuesta.

  8. #8

    JaviValencia

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    Recepción de propuesta sin novedad y en pleno proceso de análisis ;-)

  9. #9

    Aloof

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    recibida,pero el que esta falto de tiempo y no siempre por cuestiones laborables eres tu.saludos.

  10. #10

    Aloof

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    peligroooooooooooooooooooooooooo.saludos.

  11. #11

    Abreunvinito

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    es que me gusta el estrés

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