Restaurante Eladio : Es un clásico Valenciano que no pierde sus raices de hacer las cosas bien

Es un clásico Valenciano que no pierde sus raices de hacer las cosas bien y agradar al cliente. He ido varias veces y siempre he salido satisfecho, la materia prima es de primera y la elaboración sencilla con sus puntos de cocción bien ajustados. Los pescados y mariscos extraordinarios, la ultima vez tomamos buey y estaba algo duro.
La carta de vinos es adecuada con varias DO, incluso algunos extranjeros y Champagnes. El precio es un poco alto, pero el servicio se ajusta a el. Copas de calidad, descorche, decantado, temperatura....
Terminamos con unos ginctonics que Eladio se encarga de perfumar previamente con cáscara de Lima que extrae con unas pinzas para el hielo, Shanphire y tonica y al cielo.
El precio, pues como en todos lados ya, un poco alto, pero en este caso, sales satisfecho y con ganas de volver.