Clásico pero pujante
Un local de ambiente elegante, servicio de primer nivel, mesas separadas, buena manteleria, cubiertos, copas.
Buena carta de vinos y en la carta de comidas destacable un menú, adaptación necesaria a la actualidad, llamado "Picadas" por lo que apunta a que las raciones no sean muy amplias, pero que incluye 2 entradas, taquito de bacalao, entrecotte de ternera gallega, repostería y agua, cava y café por 30€.
En nuestro caso, 4 para comer, nos fuimos más a las sugerencias del día. Unos entrantes y luego un principal. Por cortesía de la casa, un par de croquetas para cada uno con unas cervezas, agua con gas y una manzanilla La Guita. Un buen pan y rosquilletas integrales.
Entrantes:
. manitas de cerdo deshuesada y foie sobre salsa de boletus (10€) x 2 platos: perfectas de cocción con buen fondo y compañía.
. mollejas de ternera salteadas con langostinos (12.50€): un mar y montaña bien presentado con mollejas en láminas, con ajitos tiernos, buen aceite y coronadas por unos langostinos tamaño medio y jugosos.
. cocochas al pil pil: tiernas, sabrosas con un notable pil pil.
Principales.
. 2 raciones de caldereta de bogavante que sirvieron para 3 comensales. Por referencias bien pero sin sobresalir
. lamprea al estilo de Arbo con picatostes y arroz pilaf (28€): guisada en su sangre, estaba menos contundente (pero sí sabrosa) que lo recordaba de Galicia; amplia ración y buen resultado final de la salsa.
Postre:
. al centro, una ración de cada, de mango (muy buena), de chocolate blanco y otra de negro (más flojos).
. unos buenos cafés y unas galletitas de mantequilla (tipo danesas), por cortesía.
En la parte de vinos: empezamos por un brut nature Gran reserva de Privat, elegancia hasta en el diseño de la botella. Rematamos con un Lapola 2012 que aguantó a la lamprea. Un par de Mondariz sin gas. Todo ello servido de forma continuada y sin agobios, en buenas copas.
Sensación de un local clásico, de elevado nivel de servicio, que mantiene una buena cocina de producto, con unos precios más ajustados que hace unos años, incluso con un menú básico a buen precio.
No sé por qué se ha quedado un poco fuera de los circuitos gastronómicos.
No valoraré RPC por no saber el precio final, aunque marcados los precios de los platos que recuerdo para que sirvan de orientación.
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El primer entrante no logro entenderlo. ¿Había buena conexión entre los ingredientes? Vamos, que las manitas de cerdo con foie y boletus como que no lo veo...
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en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. Pues Rias Gallegas y aquí que yo sepa.
Aquí porque alguien de la familia procede de Galicia y la otra rama de Francia/Suiza, según creo. Por ello su cocina siempre ha estado a caballo de ambas tendencias. -
en respuesta a JaviValencia Ver mensaje de JaviValencia la salsa es salsa.
las manitas deshuesadas y compactadas con foie -
en respuesta a Abreunvinito Ver mensaje de Abreunvinito Si, a la salsa de boletus me referia. Me resulta cuanto menos chocante la combinación ;-)
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en respuesta a JaviValencia Ver mensaje de JaviValencia Pues estaba bien para mojar pan (jejeje)
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en respuesta a Abreunvinito Ver mensaje de Abreunvinito el es gallego y su esposa(r.i.p.) era la foranea.parece que esta vez no ha habido problema con el
carrito del niño.el tiempo lo arregla todo.saludos. -
en respuesta a Aloof Ver mensaje de Aloof Eres una memoria andante.. Podía haber problema con el carrito del niño del niño (si hubiera venido).
Saludos -
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en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. Me sorprende que no hayamos ido nadie (salvo Passione, que me encendió un poco la luz) en los últimos tres años.
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en respuesta a Abreunvinito Ver mensaje de Abreunvinito Pero y cómo sabes que no ha ido nadie en 3 años?
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en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. Cierto !!!
Rectifico: No haya ninguna crónica en 3 años. -