- Bodega: Santiago Ruiz
- Zona: D.O. Rías Baixas
- Tipo de vino: Blanco
- Varietales: Albariño 69%, loureiro 13%, godello 5%, treixadura 9% y caiño blanco 4%.
Notas de cata
A la vista se presenta limpio y brillante, de color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz es intenso, fresco y complejo, donde se combinan las frutas características manzana, pera con las de hueso y los cítricos. Aparecen los aromas mentolados, el laurel, acacia y flores blancas, con un ligero toque mineral. En boca es complejo, graso y con largo retrogusto.
Elaboración
Vendimia manual y en cajas de 20 Kg, la uva se procesa en el día. En el viñedo se realiza una primera selección de la uva, la segunda selección se realiza en la mesa de selección en la bodega. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable, bajo temperatura controlada y aproximadamente durante 21 días. Tras la fermentación, se lleva a cabo una crianza sobre lías y al final se ha realizado el coupage.
- TEMPERATURA DE SERVICIO: entre 10º y 11º C.
- MARIDAJE: Marisco y pescado en general, así como a arroces, paté y carnes blancas. Ideal como aperitivo