Vino de la Quincena
Ramón Bilbao Rosado 2015
- Bodega: Ramón Bilbao
- Enólogo: Rodolfo Bastida
- Zona: D.O.Ca Rioja
- Tipo de vino: Rosado
- Varietales: Garnacha
Notas de cata
Color salmón, brillante y con una delicada tonalidad rosácea.En nariz presenta notas de fruta roja fresca, cítricos, toques anisados y flores blancas. Fragante. En boca es fresco, bien equilibrado y con un persistente recuerdo de fruta roja.La acidez recuerda a granada y sandia, con toques cítricos, con nervio. Es elegante y amable en boca pero con un buen final, largo y vivo.
Elaboración
En el Ramón Bilbao Rosado 2015 el sangrado se ha realizado por gravedad, sin prensado automático, tras dos-cuatro horas de maceración de la uva tinta en depósito. El rendimiento obtenido está entorno al 40%. Los aromas y sabores más primarios son los que se sintetizan en este mosto, recordando los toques florales de la variedad garnacha. Tras este sangrado se procede a la fermentación a baja temperatura (14oC).
- MÁS INFORMACIÓN: 2015 dio una vendimia muy temprana, una de las más madrugadoras de los últimos años. Gracias al invierno frío y con abundantes precipitaciones los viñedos han tenido recursos hídricos para todo el año. Más tarde, la fresca primavera favoreció una buena brotación y que se desarrollaran muchos racimos de buena calidad. Tras un cálido verano, sobretodo el mes de julio, las pequeñas precipitaciones de Septiembre y Octubre terminaron de ayudar al completo desarrollo fisiológico y fenólico acompañado de una gran sanidad en los racimos.
- TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 11º y 13º
- MARIDAJE: Ideal como aperitivo y platos fríos como espárragos blancos, verduras a la plancha, salpicón de marisco, carpaccio de ternera o risottos.
- DESCRIPCIÓN: Recuperamos un vino clásico de esta zona acostumbrada a los pálidos tonos del rosado y al poder de la sutileza.