Ginebra Nº 3

Una London Gin al uso, bastante sencilla en su elaboración, pero de resultado final bastante sorprendente.

La nariz es fresca, cítricos sobre todo, con algún toque balsámico muy agradable, seca.

En boca es cálida, los 46º no son contundentes pero están presentes. Mas cítricos, un punto astringente.

Con Fever y con Schweppes va muy bien, pero hicimos caso a los que los que saben y que recomiendan lo que hacer con esta ginebra, un Dry Martini, y efectivamente, no es que le vaya bien, es que le va de perlas.

La presentación de la web no puede ser más efectiva, completa y entretenida.

http://www.no3gin.com/

La llave que abre los secretos contenidos en cada botella de Nº 3 London Dry Gin está inspirada en la llave que abría la puerta de The Parlour, la más emblemática estancia del número 3 de St. James Street en la que a lo largo de los últimos tres siglos notables dignatarios y personajes como Lord Byron, William Pitt o Napoleón III disfrutaron de suculentas comidas y apasionadas tertuliar.

Hecho con tres frutas (enebro de Italia, naranja dulce de España y pomelo) y tres especias (la raíz de angélica, vainas de cardamomo y semillas de cilantro de Marruecos).

Una Ginebra muy equilibrada a pesar de su carga alcohólica de 46 º, resulta con fuerza, cítrica, floral, vegetal y muy fresca, definir un perfil es ciertamente complicado. Hablamos de longitud en boca donde sobresalen las notas especiadas siempre acompañada por un frescor cítrico y vegetal. Hace meses que una ginebra no me sorprende como lo ha hecho la nº 3.

Visual: Muy limpia, cristalina y glicérida.

Nariz: De ataque poderoso donde se fusiona el enebro con las notas cítricas y las especiadas todo ello envuelto en un frescor que te recuerda el olor a pino.

Boca: Su paso denota la potencia de la ginebra y su nada despreciable 46% de alcohol. Predominan las notas cítricas, sobre todo esa naranja dulce y en menor medida las notas especiadas. Su final es de largo recorrido dejando a su paso las notas entre picante y citricas aportadas por el cilantro.

Uno de los más afamados gurús de la coctelería, Alessandro Palazzi Bar Manager del Hotel Duke de Londres ha dicho de esta ginebra “3 es el número mágico para un Dry Martini. 3 pasos: Vermut Seco, Ginebra Nº3 y un golpe de cascara de limón (que se retuerce sobre el coctel antes de introducirlo en la copa). Simple, elegante y memorable.” Pues... punto pelota.