Información de Patrice Colin

Contrariamente a muchos viñateros de la zona, casi inalcanzables, Patrice Colin es un hombre disponible y encontrarlo es cosa sencilla:durante la entrevista, demuestra cordialidad, sencillezy franqueza.

Empezamos por visitar la bodega: no se trata de una cueva cavada en la piedra caliza sino de instalaciones modernas - comparables a loschaisbordeleses - enteramente climatizadas. Hay varias salas : en la primera de ellas, una prensa Bucher casi nueva está junto a una serie de pequeños depósitos de acero inoxidable. Justo al lado, descubrimos la bodega donde reposan los barriles, muchas barricas viejas y fudres de roble antiguos: Patrice Colin sólo compra una barrica nueva al año; los vinos procedentes de cepas viejas maduran en madera y...