Información de guía básica whisky

Whiskys con turba, ¿una cortina de humo?

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Estilo de las islas escocesas, donde se seca la cebada malteada con fuego de turba.

Cuando predominaba la turba como combustible en Irlanda y Escocia, todos los whiskys eran ahumados, pero con la llegada del carbón mineral, más eficiente y barato, se abandonó este sistema de secado de la cebada malteada, y tan sólo algunos maltas de las islas mantuvieron el estilo. En estos momentos, se produce un único whisky con turba en Irlanda, algunos de las Highlands y Speyside escocesas, y este carácter se mantiene en las islas Orcadas, Skye y Jura y, por supuesto, en Islay: la meca de los whiskys más ahumados, cálidos y robustos.

 

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