Gourmets > Masía el Altet. Aceite Virgen Extra de Pago.

Masía El Altet, S.L. es una empresa joven en el mercado aunque con amplia experiencia en el sector. Únicamente comercializan su propia cosecha. La masia está en el término municipal de Alcoy (Alicante) en el angosto valle de Polop, entre los parques naturales de la Sierra Mariola y de la Font Roja, en una altitud comprendida entre los 750 y los 820 metros sobre el nivel del mar. La finca esta inmersa en un mar de carrascas, pinos, enebros, ajedreas, musgos, etc... y cuenta con un microclima especial de inviernos muy frios y veranos templados.

MASIA EL ALTET – ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Aceite de oliva “VIRGEN EXTRA” “DE PAGO”, o de cosecha propia,  proveniente de los olivares sitos en la finca rústica “MASIA EL ALTET”, ubicada en espacios naturales protegidos.

Su producción está limitada a la propia cosecha, y está catalogado por la analítica como: “ ACEITE VIRGEN EXTRA “ de Calidad Excepcional.

Exhaustivo seguimiento diario de la cosecha buscando que el fruto esté siempre en condiciones impecables. La cosecha es tratada con productos degradables y no residuales, mediante riego por goteo.

La recolección de la aceituna es muy temprana, en la fase de maduración “ Pre Envero ”(momento de mayor expresión aromática y gustativa), mediante vibradores del tronco con paraguas invertido. Recolección efectuada en el menor espacio de tiempo, para la obtención de una homogeneidad en la calidad del producto.

La extracción del aceite se realiza mediante maquinaria de alta tecnología por el sistema de dos fases, a muy baja temperatura; método indiscutible dónde se obtienen las mejores cualidades “ORGANOLÉPTICAS Y DE FLAVOR”.

Procesos de elaboración muy largos como consecuencia de la extracción a muy baja temperatura, con un desecho importante de aceite en los orujos.

Conservación en bodega del aceite, en depósitos de acero inoxidable, en un espacio inocuo climatizado e inerte.

Puede definirse como un “Coupage o Blend” consistente en un 60% de Picual, 20% Arbequina, y un 20% de variedades autóctonas, Genovesa, Blanqueta y Alfafarenca, que conforman un aceite de gran personalidad. En su estructura se presenta como muy frutado, dulce y complejo, con atributos a tomate recién recolectado, plátano (éste muy pronunciado), manzana, almendras verdes tendrales, kiwi y alcachofa.

Presentación en botella de vidrio oscuro de 500 ml.

INSTALACIONES

La estratégica ubicación del Olivar, entre los dos parques naturales antes citados y el especial microclima de la Finca aportan a su Aceite unas características inconfundibles.

PREMIOS Y DISTINCIONES

- Primer Premio, GRAN SELECCION 2007: Selección Oro

- Primer Premio, GRAN SELECCIÓN 2007: Gran Selección

- Primer Premio VI Concurso Regional de Aceite Extra Virgen, variedad no cornicabra

- Primer premio, EXPOLIVA 2007, a la CALIDAD de nuestro Aceite.

ACEITES CATADOS

Extra Virgen “De Pago” Masia El Altet 2006

Extra Virgen “De Pago” Masia El Altet 2007

Extra Virgen “De Pago” Masia El Altet 2008