Consejos > D.O. Montsant

La Denominación de Origen Montsant nació en agosto de 2001. Por lo tanto, es la DO más joven de Cataluña y una de las “recién nacidas” de la geografía española. Es por esto que los hay que se muestran perplejos porque en muy pocos años han conseguido renovar el capital humano y vinícola que disponían y colocar sus vinos en algunas de las listas más reputadas del mundo. La creación de la marca Montsant (limítrofe con la prestigiosa DOQ Priorat) es la garantía de que los productores de la zona están luchando incansablemente para reforzar sus vinos de calidad.

La DO Montsant la integran personas que llevan elaborando vino toda la vida. La DO Montsant son generaciones enteras de vinateros. Falset, Capçanes o el Masroig (por citar algunos) son pueblos en los que el vino lo es todo, donde siempre se ha elaborado vino y se ha hecho con ganas e ilusión, conscientes de que lo que llevaban entre manos era algo muy especial.

En esta zona, los romanos ya elaboraban vino. En la Edad Media, los monjes cartujos de Scaladei modernizaron el cultivo. En el siglo XIX se producía vino y, pese a los embates de la filoxera, en el siglo XX se siguió elaborando vino. Pero si algo ha cambiado en la recta final del siglo XX y en la arrancada del XXI, es la voluntad de hacer vinos aún mejores. La innovación tecnológica y las fuertes inversiones han caracterizado los últimos años, y el número de bodegas se ha visto duplicado.

INNOVACIÓN Y TRADICIÓN

Las inversiones y la innovación que se están llevando a cabo se están haciendo de manera que se intenta respetar algunas cosas casi sagradas, como por ejemplo los viejos viñedos. Por destacada que sea la modernización emprendida o las mejoras introducidas en las fincas, los agricultores y los vinateros saben que quien tiene una viña vieja tiene un auténtico tesoro.

En la DO Montsant dan mucha importancia a los viejos viñedos. Los viñedos cuando son jóvenes (recién plantados) son muy sensibles a los cambios externos, y tienen pocas defensas para enfrentarse a ellos. A medida que las viñas se hacen mayores aumentan las sustancias de reserva que provocan que las uvas estén más condimentadas en el tiempo de la maduración. El resultado son uvas más equilibradas y concentradas para vinos más consistentes y profundos.

En la DO Montsant, cuando se habla de viñedos viejos, se habla en muchos casos de viñas con más de 50 años de edad. Cepas que producen pocos kilos, pero de gran calidad.

VARIEDADES

Las variedades de uva preponderantes en la zona son:

- Variedades tintas: encontramos la cariñena y la garnacha en todo el territorio de la DO Montsant. Proporcionan vinos con cuerpo, muy aptos para la crianza, principalmente si se controla el rendimiento de las cepas y se vinifican adecuadamente. La variedad autóctona “ull de llebre” predomina en la zona sur, más cálida. El resto de variedades (cabernet sauvignon, garnacha peluda, merlot, syrah), aunque existan en menor proporción, se adaptan muy bien a los distintos terrenos de la DO.

- Variedades blancas: nos encontramos casi exclusivamente con las dos variedades tradicionales de la zona, la garnacha blanca y el macabeo. Mientras que el macabeo nos proporciona vinos más finos, la garnacha blanca, con mayor cuerpo y estructura, es muy apta para la crianza, pese a su tendencia natural a la oxidación.

GEOLOGÍA Y RELIEVE

En el norte de la DO encontramos la sierra de la Llena y el macizo del Montsant, separados por el río Montsant. Las dos son masas rocosas oligocénicas, formadas por conglomerados erosionados que conectan, por el levante, con las montañas paleozóicas de Prades y con la serralada prelitoral, las sierras de l'Argentera, la Mola y Llaberia. Estas últimas son formaciones calcarias del Mesozoico, que cierran la comarca formando un semicírculo, abierto hacia el río Ebro, que rodea el núcleo paleozoico y las pizarras carboníferas del centro del Priorat. Hacia poniente, en la sierra de la Figuera, encontramos niveles triásicos y, alrededor de Falset, graníticos. Este conjunto de montañas configuran una DO muy accidentada.

LOS SUELOS

Aún a riesgo de generalizar, podemos encontrar tres tipos distintos de suelos, aunque cada grupo presente una gran diversidad. En la periferia de la DO tenemos suelos compactos de carácter calcario, donde predominan los guijarros y los limos de las terrazas fluviales y los suelos fersialíticos de color rojizo. En la zona de Falset encontramos arenas graníticas, fértiles pero con poca capacidad de retención de aguas. En algunas zonas de Cornudella y Falset, tenemos pizarras silícicas conocidas como "llicorella", suelos pobres en materia orgánica y muy pedregosos.

LOS RIOS

Las tierras de la DO Montsant, como ya se ha explicado, se abren al río Ebro. La DO se ve atravesada por el río Montsant y el torrente de Capçanes. Ambos desembocan en el río Siurana, afluente del Ebro. Todos ellos son ríos de régimen estacional y con escaso caudal.

El curso del río Montsant transcurre casi totalmente por el interior de la DO. El torrente de Capçanes discurre por el sur de la denominación y, actualmente, vierte casi la totalidad de su caudal en el pantano de Els Guiamets.

VINO Y PAISAJE

Los payeses y los viticultores de la DO Montsant son conscientes de que sus vinos no serían lo que son sin el paisaje que rodea a sus viñedos. Y es que la DO Montsant es una auténtica maravilla, ya que muy posiblemente la DO Montsant y toda la comarca del Priorat sea una de las zonas más vírgenes paisajísticamente de Catalunya. No es casual que el nombre de la DO sea Montsant, pues la sierra del Montsant se divisa desde todos sus viñedos, y es uno de los emblemas de religiosidad y fuerza espiritual del sur de Cataluña.

En esta tierra, en la sierra de Montsant, siempre ha habido ermitaños y eremitas dispuestos a llegar a Dios. Y ahora, los más contagiados de espiritualidad elaboran vino. Un vino tan majestuoso como su paisaje, tan espiritual como la sierra de Montsant. No es casual, por lo tanto, que los vinateros y la DO Montsant defiendan una carta del paisaje (una especie de normas de conservación paisajística) para preservar los valores y el encanto de esta encantadora comarca catalana que vale tanto la pena visitar como probar sus vinos.

UN PAR DE TITULARES

Para los amantes de los datos, de las cosas concretas ahí van un par de titulares.

- El creciente interés por la DO Montsant lo avalan cifras como que, en la actualidad, exportan un 52% de la producción mientras que esta cifra estaba 10 puntos porcentuales por debajo (42%) hace sólo un año. Y ello sucede en unos momentos en los que el mercado mundial del vino no pasa por sus mejores momentos. Los principales países a los que exportan sus vinos son: Inglaterra, Alemania y los Estados Unidos.

- Un vino de la DO Montsant se coló en la última lista de los mejores vinos del mundo de la prestigiosa “Wine spectator”. Y eso que, en la citada lista sólo había seis vinos españoles.

Por último señalar que las fotos que aparecen en este reportaje son de Xavier Vaqué.