Bodega Juan Carlos Sancha

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País: España

D.O./Zona: D.O.Ca Rioja

Localidad: 26320 Baños de Río Tobía (La Rioja)

Dirección: Camino de las Barreras s/n

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Viñedo: 5,5 Ha.

Año de fundación: 2008

Vinos en Verema: 10

Vendimia en Peña El Gato

Juan Carlos Sacha rotando barricas de roble

Los vinos

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Logotipo Juan Carlos Sancha

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Tras su paso por distintas bodegas, Juan Carlos Sancha se lanzó en 2008 a la puesta en marcha de su proyecto más personal: Ad Libitum, a placer, ... Para ello volvió a su pueblo nata, Baños de Río Tobía, en la zona más fría de Rioja Alta en el Valle del Najerilla, e ideó una microbodega en el entorno de las 5,5 hectáreas de viñedo ecológico de las variedades minoritarias autóctonas de Maturana Tinta y Tempranillo Blanco, que se vendimian de forma manual en cajas de 17 kgs. Cuenta además con una pequeña finca de Garnacha de 1917, de donde nace Peña el Gato. Con una producción total de 25.000 botellas, ha apostado por la implantación de un innovador sistema de elaboración y crianza con barricas rotativas de 500 litros de roble nuevo francés tronçais, donde los tintos fermentan sin la intervención de maquinaria alguna.

Viticultura ecológica

En el proyecto se practica viticultura ecológica, en la búsqueda de vinos naturales, fieles al terroir, respetuosos con el medio ambiente, a la vez que saludables. No se utilizan plaguicidas, herbicidas ni fertilizantes químicos. En estos años hemos conseguido una perfecta adecuación del viñedo a su complejidad natural, así como el desarrollo de resistencia a las enfermedades, promoviendo un crecimiento adecuado y orgánico de las vides.

Su filosofía de elaboración del vino se basa en el concepto de intervención mínima y en la preservación de la pureza en todas las etapas de la viticultura y de la elaboración del vino.

Clima

Nuestros viñedos se encuentran situados en Baños de Rio Tobia, en la zona más alta y fresca de Rioja Alta a una altitud de 565 a 750 metros sobre el nivel del mar.

El clima, de influencia atlántica, con inviernos fríos, veranos cálidos y otoños largos y suaves. La gran oscilación de temperatura entre el día y la noche provoca una maduración lenta, lo que resulta muy adecuado para la desarrollo de polifenoles y aromas y confiere a nuestros vinos un gran equilibrio y elegancia.

La Elaboración

Todas las uvas proceden de cultivo ecológico de nuestros viñedos y la vendimia se realiza manualmente, en cajas de 17 kg.

Las uvas con las que elaboramos Ad Libitum Maturana Tinta y el Garnacha Peña El Gato, se encuban, tras su despalillado, en barricas nuevas de 500 litros de roble francés (Tronçais) en las que realizan la fermentación y la crianza. Se utiliza un novedoso sistema que en realidad supone una reinvención del método tradicional, con el que se consigue una mejor aireación y una mayor extracción de polifenoles. Para la elaboración de Ad Libitum Maturana Tinta y Garnacha Peña El Gato los vinos giran en las barricas de 500 litros 16 veces al día con el fin de que el mosto se mantenga en contacto directo y permanente con los hollejos.

Estos vinos permanecen en barricas nuevas de roble francés (Tronçais) durante 11 meses en el caso de la Maturana Tinta y de 13 meses en el caso de Garnacha Peña El Gato. Durante la crianza el vino se mantiene con sus lías. Producimos 17.500 botellas de Ad Libitum Maturana Tinta y 1.200 botellas de Garnacha Peña El Gato.

Los Vinos de Juan Carlos Sancha

Ad Libitum Blanco: 100% Tempranillo blanco, variedad minoritaria autóctona. Tras su despalillado, la uva pasa a una pequeña prensa vertical manual y el mosto se trasiega a 12ºC. Posteriormente se realiza un desfangado estático finalizando la fermentación a 18º C en depósitos de acero inoxidable, permaneciendo sobre lías durante 2 meses. Se trata de un vino joven sin ningún tipo de crianza en roble. Producimos 6.000 botellas de Al Libitum Tempranillo Blanco.
Ad Libitum Tinto: 100% Maturana Tinta, variedad minoritaria autóctona de Rioja. Tras su despalillado, la uva se encuba en barricas nuevas de 500 litros de roble francés Tronçais en las que realiza la fermentación alcohólica, la fermentación maloláctica y la crianza. El vino permanece en las barricas con las lías de la fermentación durante 11 meses.
Peña El Gato Garnacha Viñas Viejas: 100% Garnacha. Elaborado con uvas procedentes de un viñedo singular de 95 años plantado en vaso. Tras su despalillado, la uva se encuba en barricas nuevas de 500 litros de roble francés Tronçais en las que realiza la fermentación alcohólica y la crianza. El vino permanece en las barricas con las lías de la fermentación durante 13 meses. Este vino no realiza la fermentación maloláctica.