Bodega Viñedos Heretat de Cesilia

La actual Finca Casa Sicilia fue fundada en 1707, en época del tercer Marqués de la Romana, como casa de labor dedicada a la producción de frutas, vinos y aceite de alta calidad, con una tradición de más de 2.500 años de antigüedad.

En 1998 nace el actual proyecto vinícola de la mano de los socios de la sociedad S.A.T. nº 5685 CASA SICILIA. Su objetivo es elaborar un gran vino, combinando lo mejor de la artesanía con los más modernos medios tecnológicos para lograr un resultado único en la zona, siguiendo el estilo de la familia Arias, propietaria de esta hacienda desde 1984, con un equipo compacto, dedicado y profesional está desarrollando un ambicioso proyecto enológico, recuperando las tradiciones y la cultura de los siglos anteriores, con el objetivo de situar la Heredad entre los referentes de calidad del panorama vitivinícola.

Su Bodega y Viñedos se llama “Heretat de Cesilia” en memoria al antiguo nombre, de origen valenciano, de la actual finca. Está situada a 240 metros sobre el nivel del mar, en el término de Novelda (Alicante), un importante centro de producción agrícola en la comarca del Medio Vinalopó, a través de cuyo valle se extiende la finca, en los Pagos de la Mola, Ledua, Sicilia y Alcaydías.

Los viñedos

La finca consta de 80 hectáreas de viñedos propios de las que 30 están plantadas con variedades vinícolas, principalmente Monastrell (variedad autóctona), Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Syrah; para los tintos; Albariño, Malvasía, Macabeo, Moscately Sauvignon blanco para los blancos.

Obtener vinos de calidad vinos más profundos, con más expresión persona, en definitiva, vinos con alma, es su máxima. Conscientes de que la mayor garantía radica en el cuidado de la cepa y la uva, con atenciónpermanente del viñedo durante todo el año desde la plantación, trabajan el suelo y tratan la viña sin productos químicos de síntesis, utilizando únicamente productos de contacto, como el azufre y el cobre.

La textura del suelo tiene un alto contenido de caliza con riqueza en óxidos de hierro que equilibra y reduce los problemas de clorosis que se pueden encontrar sobre este tipo de suelo. La zona norte de la finca está constituida de arcilla y yeso, asociado a un bajo contenido de materia orgánica, permitiendo una buena expresión aromática y asegurando una buena estructura de los tintos de este pago. La zona sur está formada de gravas aluviones de río y limón. En estos suelos, ligeros y frescos, se adaptan muy bien las variedades blancas.

Nuestra climatología mediterránea tiene una ligera influencia continental, permitiendo retardar la maduración de la uva y mantener una humedad muy baja todo el año, que le protege de enfermedades criptogámicas de la viña. Conscientes de que la mayor garantía radica en el cuidado de la cepa y la uva, con atención permanente del viñedo todo el año desde la plantación, trabajan los suelos y tratan la viña sin productos químicos de síntesis, utilizando únicamente productos de contactos como el azufre y el cobre.

Cultivo ecológico y sus motivaciones

La calidad de un vino determinado no proviene únicamente del trabajo que se realiza en bodega, sino que también depende del tesón, cuidado y mimo depositado en cada uno de los pasos implicados en el proceso de elaboración, desde el cultivo hasta el embotellado.

La visión de nuestro oficio tiene que ser más global. Queremos aferrar en nuestros vinos nuestro terruño, que tengan la huella de nuestro “terroir” Mediterráneo.

Esta ideología del “vino terroir” no puede convivir sin un respeto a nuestro medio-ambiente. Por lo que su trabajo empieza por rechazar todos los productos fitosanitarios o abonos químicos de sínteis, además de evitar una producción intensiva a favor de producciones equilibradas, más sostenibles para nuestros suelos.

Casa Sicilia 1707 ha apostado por la calidad, es decir, por la práctica del cultivo ecológico en y una producción normalizada y respetuosa con el medio ambiente, lo que les permite obtener vinos de notable singularidad, más profundos, con más expresión personal, en definitiva, “vinos con alma”.

Además de certificar el cultivo ecológico con el CAE (Comité de agricultura ecológica de la Conselleria de Agricultura de la Comunidad Valenciana), estamos hoy en fase de implantación de la ISO 14001:04 (medio ambiente), junto con la ISO 22000:2005 que garantiza la inocuidad de los alimentos producidos.

La Bodega

El trabajo empieza en su laboratorio propio, donde se realizan los controles constantes de maduración del fruto, con el objeto de decidir el momento óptimo de la recolección.

La vendimia se hace manualmente, recogiendo los racimos en pequeñas cajas de 15 kg, lo que limita su trituración y llegan inmediatamente a la bodega donde son inspeccionados sobre una mesa de selección antes de entrar en la elaboración. Separan las distintas variedades de uva para respetar los aromas, gustos, características y evolución propias de cada una.

En la elaboración se aplican las tecnologías más avanzadas para conseguir las mejores condiciones de higiene y calidad. Los depósitos de fermentación, de 150 Hl., en acero inoxidable con estructura troncocónica y equipados de un sistema de temperatura controlada, permiten una mayor extracción de los aromas, del color y de los taninos, garantizando la optimización de todo el proceso de producción. El concepto de elaboración se basa en el máximo respeto al producto.

En la bodega, durante la fermentación, seguimos la misma filosofía con el fin de sacar la mejor calidad del "Terroir". Los remontados se hacen mayoritariamente por bazuqueo manual y gas neutro.

Durante la crianza, se limitan los trasiegos al mínimo, aportando el oxígeno necesario con la técnica de micro-oxigenación y limitan al máximo las aportaciones de productos a fin de garantizar un vino único y auténtico, un vino con personalidad. Así, el cuidado es permanente desde la entrada de la uva en los depósitos hasta que el vino es puesto en barricas de roble Francés y Americano. Allí, tranquilo, evoluciona en silencio hasta que llega a la planta de embotellado, etiquetado y vestido, hecho totalmente en la bodega. Así garantizan, desde la viña a la botella, la mayor calidad de sus productos.

Los vinos de su bodega, embotellados en la S.A.T. Casa Sicilia, son el resultado de una apuesta por la singularidad, la recuperación de la cultura, tradición y vocación vitivinícola de la zona, sin olvidar la innovación tecnológica, con el objetivo de elaborar vinos de gran calidad y en pocas cantidades. La excelencia de sus vinos tiene su origen en el esfuerzo por el cuidado de la uva y de la producción, y viene avalada por los convenios de colaboración suscritos con distintas universidades, que aseguran la máxima calidad por la incorporación de los mejores avances científicos y tecnológicos, que perfeccionan los métodos tradicionales en el cultivo y desarrollo del vino.

En resumen, su proyecto tiene su razón de ser en la seriedad y en la ilusión de ofrecer un vino de máxima calidad, con fuerte personalidad y exquisito, dirigido a una minoría selecta con una gran proyección de crecimiento, en una sociedad cada día más entendida y sensible con la cultura del vino.

Vinos que enamoran al mundo

Los vinos Españoles son hoy en día sello de calidad, y su Bodega es ejemplo de ello. Sus vinos, orientados a la alta gama son seleccionados y apreciados por el público más exigente y cualificado, que no sólo entiende de vino sino que disfruta saboreándolo.

En este sentido, los numerosos premios internacionales que han obtenido nuestros caldos son nuestra mejor carta de presentación en los mercados internacionales, indicando aquí algunos de los más recientes: 

Ad Gaude 2006. Mención Especial Decanter 2011, Medalla de Oro Iberwine 2010

Ad Gaude 2005. Medalla de Plata. Decanter World Wine Awards 2010

Ad Gaude Heretat 2006. Medalla de Oro. Concours Mondial de Bruxelles 2011

Ad Gaude Heretat 2006. Medalla de Oro. Berliner 2012

Cesilia Rosé 2010. Medalla de Plata - Wine Masters Challenge 2010

Casa Sicilia 1707 se encuentra hoy presente en todos los continentes. Exportamos vinos tanto a Asia (China, Japón, Filipinas, Taiwán, etc…) como América del Norte (EEUU, Canadá, Mexico) o Europa (Alemania, Bélgica, Suiza, etc…).

Quien prueba sus vinos se enamora de ellos, y por ello realizamos un esfuerzo por asistir a la mayoría de ferias que a nivel internacional se realizan, teniendo presencia en Foodex Tokyo, Sial China, London Wine Fair, entre otras.

            

 

Ad Gaude 2006: (70% Monastrell, 15% Syrah y 15% Petit Verdot).  Consulta el vídeo del enólogo.

Ad Gaude Heretat: (50% Cabernet Sauvignon, 20% Monastrell, 20% Syrah y 10% Petit Verdot). Consulta el vídeo del enólogo.

Lizana Vintage: (55% Merlot, 15% Syrah, 15% Petit Verdot y 15% Monastrell).

Cesilia Red: (60 % Monastrell, 25% Cabernet Sauvignon y 15% Syrah).

Ad Gaude Heretat Blanc: (Albariño 85% y Loureira 15%). Consulta el vídeo del enólogo.

Ad Blanco: (33% Macabeo, 33% Sauvignon blanco y 33% Albariño). Consulta el vídeo del enólogo.

Cesilia Blanco. (50% Moscatel y 50% Malvasía).

Cesilia 2010 rose: (85% Merlot y 15% Monastrell). Consulta el vídeo del enólogo.

Cardenal Álvarez: (60% Monastrell, 20% Cabernet Sauvignon y 20% Petit Verdot).

Aledua - Mistela Moscatel: (100% Moscatel de Alejandría o Romano).

 

Otras comunidades del grupo Emergia:

Rankia: Bancos, Bolsa, Depósitos, Hipotecas, Fondos, Seguros e Impuestos.

Mimándote.com: Nutrición y dietas, Cosmética, Fitoterapia y Té e infusiones.

Aguapasion.es: Máquinas de osmosis inversa y descalcificación.

Copyright © 2000 - 2013 Verema Interactiva S.L. Aviso legal - Quienes somos.