Bodega Castell de Vilarnau

Cavas Vilarnau. El cava de los pequeños grandes momentos.

La denominación de Vilarnau procede del antiguo Domus de los Vilarnau, que se hallaba situado en los márgenes del río Anoia. En el año 1948, Vilarnau nació a las orillas de la Riera de Lavernó como una empresa pequeña dedicada a la elaboración de cavas y vinos de alto nivel caracterizados por su personalidad y cuidada elaboración.

Fue en 1982 cuando Vilarnau se integró a González Byass, iniciándose una etapa de expansión donde se mantiene la filosofía de calidad y cuidado en el detalle. A principios de los años 90 se adquirió la finca “Can Petit”, en la que se ubica actualmente la bodega. Situada en el término municipal de Sant Sadurní D’Anoia, concretamente en la zona más alta de esta población denominada Espiells, limita al norte con las montañas de Montserrat -barrera natural que  protege  al viñedo de los vientos fríos del Pirineo-, al sur, con la Serrelada Litoral y, detrás, con el mar Mediterráneo. En este entorno el cultivo de la vid encuentra una situación privilegiada.

Siguiendo el objetivo de elaborar vinos y cavas de alta calidad, en el año 2003 se inicia la construcción de la nueva bodega, inaugurada en 2005 y dotada de la tecnología más puntera en procesos de elaboración, vinificación y crianza.

Los cavas de Vilarnau mantienen la homogeneidad añada tras añada. Al ser cavas de larga crianza, la burbuja es mucho más fina y sube lentamente, consiguiendo una corona que persiste. Los cavas Vilarnau consiguen un perfecto equilibrio entre aromas primarios –propios de la uva-, secundarios -derivados de la fermentación de la fruta- y terciarios –de la crianza. El resultado son cavas elegantes, frescos, afrutados y fáciles de beber.

Los esfuerzos de mejora han llevado a Vilarnau a convertirse en una de las primeras bodegas de la zona en aplicar la viticultura de precisión, que trata cada cepa de forma individual, obteniendo un equilibrio óptimo de hojas, racimos y necesidad de agua. La bodega de nueva construcción, el autoabastecimiento asegurado con vides propias y la constante introducción de métodos de mejora en elaboración y crianza, aseguran la calidad de cada botella de Vilarnau, que ha obtenido la certificación ISO 9001/2000 de calidad.

Los Cavas de Vilarnau

• Cava Vilarnau Brut Nature. Fermentación y posterior crianza sobre las lías finas en botella durante más de 24 meses.
• Cava Vilarnau Brut. 
• Cava Vilarnau Rosado Brut. Proceso completamente artesanal siguiendo el “Méthode traditionnelle”. Un año y medio de crianza.
• Cava Vilarnau Gran Reserva. Proceso completamente artesanal siguiendo el “Méthode traditionnelle”. Mínimo 3 años de crianza.

Cavas Premium: Cavas Exclusivos y de Edición Limitada

• Cava Albert de Vilarnau Fermentado en Barrica. El vino base es un chardonnay vendimiado en nuestra finca can petit el 18 de agosto de 2006. Se prensó, y una parte del mosto flor se fermentó en barricas de roble francés allier con tostado medio y una capacidad de 225 litros. Después se hizo un “batonage” de tres meses y, finalmente, se obtuvo un vino base cava de primera fermentación en barrica. 6 meses en barrica.
• Cava Albert de Vilarnau Chardonnay Brut Nature. Es un cava de finca de una rara precisión y perfección, con tirada limitada y elaborado de forma totalmente artesanal, que presenta unos intensos aromas florales junto a una gran elegancia, finura y rica textura. El chardonnay se ha obtenido a partir de una hectárea en la que se ha aplicado la viticultura de precisión, que tiene por objetivo conseguir un equilibrio entre la cantidad de uva y el área foliar expuesta, para conseguir una mejor aireación y una maduración óptima de las uvas. La vendimia se realizó durante la noche para mantener al máximo la calidad de la uva. La uva Pinot Noir se prensó suavemente y a baja temperatura para obtener el mejor mosto flor blanco, que fermentó a 16º durante 17 días. Con ese vino base de Pinot noir y nuestro chardonnay tradicional se realizó el coupage, obteniendo este cava especial y único. 2 años y medio (30 meses)

Los vinos de Vilarnau

• Vilarnau Cabernet Sauvignon. 10 meses de crianza en barricas de roble americano y francés Allier y un ano en botella.
• Vilarnau Chardonnay. Fermentación y posterior crianza durante 6 meses en barricas nuevas de roble francés Allier (battonage una vez por semana)
• Vilarnau Petit Blanc
• Vilarnau Pinot Noir Rosado. Maceración con las pieles de la uva a baja temperatura durante 36 horas para obtener la estructura y el color del mosto.

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