Tarsus un elogio a sus vinos

Tarsus, un nombre que destaca entre los que designan a las grandes bodegas de la zona. Es suave y compacto, casi musical. Está inspirado en Tarso, una antigua ciudad de Cilicia, en la actual Turquía, cuna del hedonismo y de la civilización del vino. Un lugar que presume de plantar vides desde hace más de 6.000 años. Tarsus, en homenaje a esta búsqueda hedonista del placer, expresa el propósito de crear experiencias para saborear. No en vano la marca existe para inspirar momentos de placer. El nombre de Tarsus sintetiza el respeto y la admiración que siente por su singular bodega de estilo art decó, por el terroir donde cultivan sus vinos y por el peculiar pinar que lo rodea. 

Enclavada en el corazón de la Ribera del Duero

Hay un lugar singular en el corazón de la Ribera del Duero con un alma única y extraordinaria. Un Château francés junto a un pequeño pinar, que posee unos jardines cuidadosamente diseñados con objeto de sacar la máxima expresión del terroir.

Rodeados por un viñedo dividido en 21 parcelas. Un lugar a casi 1.000 metros de altura, bañado por la luna y el sol, donde reina el silencio y la tranquilidad. Una tierra mágica con una esencia única y un nombre inolvidable que inspira todas sus creaciones. Tarsus representa el estilo Ribera del Duero: creaciones llenas de carácter, color y estructura, comparables a las de los vinos de La Rioja.

Un viñedo pionero

Abrazando la bodega, a una altitud entre los 700 y los 1.000 metros, se encuentra su viñedo con unas 70 hectáreas propias donde cultivan las variedades Tinta del País y Cabernet Sauvignon. 

Sin duda pionero en la plantación en espaldera de dos alambres, lo cual facilita la evolución de las uvas. La finca consta de 21 parcelas diferenciadas en función del tipo de suelo, la variedad y la orientación de cada uva. 

El suelo tiene excelentes características para el cultivo de la vid, formado por arenas pobres en hierro, de escasa fertilidad, lo que da producciones escasas, pero de gran calidad. Por su parte, el terreno de suaves ondulaciones permite un óptimo drenaje y facilita el desarrollo vegetativo de las cepas.

Vinos intensos, rotundos y concentrados 

En lo sucesivo a la elaboración y crianza, Tarsus destaca por el empleo de la vendimia manual en todos sus vinos a excepción del Roble. Del mismo modo, destaca el riguroso control que se lleva a cabo diariamente en la evolución de la fermentación y la renovación anual de un tercio del parque de barricas, consiguiendo el aporte de taninos y el intercambio de oxígeno idóneos. 

Se utilizan barricas de ocho toneleros diferentes, para conseguir el equilibrio de las características que cada una de ellas aporta. Esta elaboración permite obtener vinos intensos, rotundos y concentrados, de la más pura esencia de la Ribera del Duero.

Algunas de las elaboraciones más destacadas de Bodegas Tarsus son:

• Tarsus Selección de viñedos: Vino elaborado con uvas 100% Tinta del País. Una mezcla de uvas que proceden de distintos orígenes, viñedos viejos procedentes de Peñafiel, Roa y algunas viñas de más de 30 años de nuestra finca. La vendimia se realiza de manera manual en pequeñas cajas de 12 kilos. La uva se despalilla, pero no se estruja y se encuba entera en el depósito. El vino es criado en barricas entre 16 y 18 meses.
• Tarsus Terno. Vino tinto elaborado 100% con Tinta del País a partir de la selección de las Parcela 19-20-21, con una orientación Norte-Sur y suelos arcillo calcáreo. Vinificación tradicional con una crianza de 16 meses en barrica de roble francés nuevo.
• Finca El Canto. Vino tinto realizado a partir de una vendimia manual en cajas de 12 kg, con selección de racimo en campo. Es un vino elaborado 100% Tinta del País. Para este vino se realiza un trabajo más artesanal, intentando evitar acciones mecánicas, sustituyendo remontados por bazuqueos. Con una crianza de 19 meses en barricas 100% roble francés procedente de Demptos, Allary y Berthomieu.
• Tarsus La Despistada. Vino elaborado 100% Albillo Mayor, uva blanca por excelencia de esta Denominación de Origen. Una uva muy especial, pues hasta hace dos años era imposible elaborar con ella, y que da lugar a un vino único cuya elaboración destaca por trabajar la Albillo Mayor como una uva tinta.