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Vacas francesas que toman vino producen una nueva carne de lujo ¿¿...?? (3/7)
Respuestas: 49
Mi experiencia no ha sido con vacas, sino con gallinas.
De pequeño pasé una temporada en casa de un familiar que tenia gallinas, recuerdo que les dábamos migas de pan mojadas en vino.
A mí me asalta un cierto escepticismo.
Entiendo que alguien pueda interpretar que el animal muestra una determinada emoción o aspecto tras la ingesta de alcohol que probablemente sea el resultado de un cambio en su actitud habitual, aunque como digo es interpretable.
Por otro lado, la equivalencia en gramos de alcohol que realizan la veo "demasiado lógica". Desconozco si esa dosis está basada en datos fiables o es puro empirismo. También me cuesta comprender que la relación causa efecto resulte tan clara. Perdón por mi desconocimiento pero no sé como se puede medir la "calidad" de la carne de forma objetiva.
Como muy bien refleja Gabriel en su comentario, veo lógico que la forma y el estrés del animal a la hora del sacrificio pueda ser determinante para la calidad de la carne, debido en parte a las hormonas que puedan segregar y afectar a los músculos en ese momento.
Por último, tú ya sabes que soy de la opinión de que el vino no se le puede negar a ningún animal... racional o no tanto ;-))))))
Enhorabuena por el hilo.
En primer lugar muchas gracias por tu aportación Fer B.!
Está claro que si nos centramos en la parte puramente científica de la cuestión, es bien sabido que los animales al carecer de telencéfalo también carecen de emociones, por lo que entiendo tu escepticismo. No obstante, como apunta Gabriel, si la vaca ingiere vino es muy probable que afecte a la calidad de su carne, posiblemente porque de alguna forma se deposite, aunque sea en pequeñas cantidades, en cada recóndita esquina del animal. A ciencia cierta lo desconozco, pero me parece factible, e insisto, siempre y cuando sea con mesura.
Respecto a si el animal se siente feliz... yo creo que nunca lo sabremos, posiblemente se deba a ese "atontamiento" que también se da en los humanos con la ingesta de alcohol y que en el fondo, y dudo que alguien piense lo contrario, es placentero.
Un abrazo ;-P
Ada
En efecto, vino, cerveza, sidra... han sido siempre imprescindibles para hacer una buena y jugosa carne, por ejemplo, al horno.
Habrá que probarla para comprobarlo! Tienes el teléfono de Jean Charles Tastavy y le hacemos un pedido para La Peña???
Un abrazo!
Ada
Ay jomío!! HASTA EL INFINITO Y MÁS ALLÁÁÁÁÁÁ!!
Eso, eso!! Que no vale tirar la piedra y esconder la mano!!
Pero con mesura G-M, con mesura... No vayamos ahora a montarle un chiringuito playero a la vaca para que se ponga morada de alcohol y a bailar La Barbacoa XDXDXD
Pues ándate con ojo que éstas a la que te descuidas se están bebiendo tu PX que ya ves que el alcohol las pone felices, jeje!
Una de PX pofavó!!
Hola Javier!
Ya veo que parece que es una práctica bastante extendida, pero sin embargo en el artículo nos la venden como innovadora. Tal vez se deba a que actualmente están investigando más sobre el tema y antiguamente se trataba de una cuestión de pura lógica, no? Y al verse ahora amparados por estudios científicos y siempre con visión de negocio... se plantea este tema como nueva iniciativa.
Muy curioso lo de "ocultar algún defecto"... a mi también me duele menos la espalda después de 4 cervezas, jeje!
Gracias por tu aportación, porque yo personalmente lo desconocía. Un abrazo!!
Ada
Mira, yo a las vacas de Lepe no las conocía, pero conocía a estas otras...
Pobrecicos animalicos