El derecho a cometer un error en un restaurante

Hace un tiempo escuché decir en un documental a Pedro Subijana, que lo que le encantaría poder comprar es el derecho a equivocarse, y es cierto porque siempre pensamos que un restaurante abierto al público es el paradigma de la perfección. Muchos podemos pensar que para eso cobran o que cuanto más se pide menos margen de error existe, ahora bien, esta profesión es complicada y mantener el 100% de creatividad y de eficiencia a veces resulta muy complicado. Cuando a veces leo las criticas a restaurantes en Verema, pienso que todo el mundo puede opinar, que todo el mundo a lo mejor no tiene suficientes argumentos para explicarlo pero como es una opinión subjetiva todo vale, aunque también ante una buena critica en Verema influye sustancialmente en dicho restaurante. Y entonces el restaurador ese día no puede equivocarse? No puede tener un mal día? Desde luego el que tiene todas las de perder sabemos quien es, por eso pienso que muchos restauradores les encantaría poder ser entendidos o al menos tener la posibilidad de equivocarse.

Un saludo.

Yo creo que todo el mundo tiene derecho a equivocarse, de igual forma todos tenemos que asumir las consecuencias de nuestras equivocaciones.

En cualquier caso, lo ideal es reconocer las equivocaciones, ser humilde y tratar de solventarlas.

Interesante planteamiento sobre el que seria conveniente reflexionar....
Salu2

Tengo un amigo que siempre comenta que aunque aciertes 100 veces y solo cometas un error siempre se te recuerda por el error.

Cuanto más arriba se está, más sorprenden las equivocaciones sencillamente porque se espera más de uno. Que se lo pregunten a los grandes en sus respectivas profesiones

Totalmente de acuerdo con tu razonamiento.

Ya he contestado a Filo que estoy de acuerdo con su razonamiento. Creo que además hay que deslindar lo que es un mal dia de una comida que no me gusta o que no entiendo. Posiblemente esté diciendo una aberración , pero a mi, personalmente, no me gustó la comida de Mugaritz. No hubo ningún fallo, simplemente no me identifico con esa comida. A lo mejor , puede ser que acudamos a un local determinado con unas expectativas y éstas no se cumplen , no por fallos , sino porque no se te gusta.
Creo que se pueden decir todo lo que se quiera siempre que sea cierto y que se haga con educación y respeto .

pues si cuanta razón hay el algunas afirmaciones.

el cliente. "siempre tiene la razón"

internamente

el cliente siempre tiene la razón, aunque a veces no la tenga y haya que dársela