Qué opinan de la carne de buey Kobe (3/6)

Qué casualidad! Hoy he comido yo una hamburguesa de buey de Kobe. Estaba extraordinaria.

En Bilbao tenemos el restaurante de Santa Rosalía, especializado en este tipo de carnes. He estado y volveré para poder hacer un comentario más reciente. Yo, como Oscar, soy más de carne "vieja" que estará menos tierna pero el sabor........ Y por supuesto y por mucho pecao que sea, un buen blanco.

La semana pasada estuve en Barcelona, y cenando en Icho pedimos el menú Shabu-Shabu de Waygu.
A mi me gustó mucho la carne, aunque es algo completamente distinto a un chuletón de buey o vaca vieja. Me pareció mucho más fina y delicada, pero de muy buen sabor. De hecho, yo no la pasé por el dashi, me la comí cruda.
Para acompañar el menú, incluída la carne, y a falta de un Gewürztraminer que es lo que llevabamos en mente, nos decantamos por un Edra Blancoluz Viogner 2010 (Vino de Mesa, blanco con crianza sobre lías 100% Viogner, Bodegas Edra), que se entendió de maravilla con toda la comida.
Saludos.

De Kobe ya te digo yo que no.

No se, tío, me costó 60€ el burguer...

Es coña, sería Waygu imagino, aunque ellos desde luego la venden como Kobe.
El restaurante se especializó en su día en este tema.

Si lo digo porque Kobe aqui no llega, hay raza Wagyū cruzada con Angus de fuera de Japon , incluso en Japon es complicado, en Kobe, y más despues del terremoto (creo que ya lo he comentado) la produccion es muy limitada y apenas abastece.

Incluso seria propio saber el nivel de infiltracion, ya que a la venta, alli, hay unos doce. Ademas de que habiendo estado por la zona y preguntado sobre el tema llegas a la conclusion de que lo de la cerveza, la música clásica y los masajes es una leyenda.

Suscribo de pe a pa todo lo que dices.
Incluido lo de la leyenda...

Algunos para vender lo que no es, encomiendan su alma al diablo. Luego se quejan si se quedan sin cola....