Bacalao Gourmet (2/9)

...pa que cohones sirve ese abecedario que hay aquí al ladito? :-D

Nunca me ha entusiasmado el Bacalao, desde un par de experiencias hace muchos años, con unos platos de bacalao incomibles, nunca más he vuelto a pedir bacalao. Hece unos días un amigo me invitó a cenar en su casa y cuando vi que había preparado bacalao, pensé que tendría que hacer el papelito y decir que estaba muy bueno, y para mi sorpresa realmente estaba muy bueno.
Este amigo me ha traído unos lomos de Alicante, dice que por aquí no se encuentra de esa calidad, y ya que será la primera vez que lo cocine me gustaría saber no una receta, lo que me gustaría es saber cual es la mejor de todas las recetas.

Hola Rosa, mal empezamos, mi religión me prohíbe cocinar nada con microondas o con thermomix.
Como le digo a José, no pregunto por recetas, pregunto por "LA RECETA" con mayúsculas.

Gracias Mauro, de momento eres el mejor, jeje,
De estos cual te parece el más indicado para sacar el máximo provecho de un bacalao de calidad, me suena muy bien lo del confitado, parece muy natural.

Rebozado, el bacalado de las islas Feroces, rebozado.

Para mi "La Receta" es al pil-pil, pero ligar el pil-pil no es trivial, ni sencillo, ni nada que se le parezca. La vizcaina me encanta, pero si es la primera vez que lo vas a hacer, para que vayas apreciando su particular sabor y textura, una vez desalado, un leve paso por el horno para sólo templarlo junto a un pisto y tan feliz. De ese modo no habrá otros elementos que enmascaren.

Saludos,

Jose

Gracias Ferran, el que tienen un amigo, tienen un tesoro.
Le echo una ojeada, pero como digo anteriormente no quiero recetas, quiero "LA RECETA"
Si tu tuvieras o tuvieses, unos lomos de bacalao de excepcional calidad (según me dicen), y ¿cómo los prepararías?

Buen tema, el acompañamiento no debería de ser lo más suave posible?,