Receta de guisado de pollo. (2/3)

Quitar la piel del pollo,
en una sarten teflonada, extraer la grasa y reservar.
A la piel del pájaro tostada salpimentar y dar al guisandero.
Ingredientes.
Un pollo deshuesado cortado en cubos de 3 cm mas o menos.
1 patata por cráneo, cortar en cubos de 2 cm.
Cebolla puerro, cebolla roja, cebolla larga, todas ellas a gusto del guisandero corte BRUNOISE.
Ajos también, 2 o 3 tomates maduros.
Zanahoria en juliana. Pimentón verde y rojo en julianas.
En la sarten con la grasa extraída del pájaro, rehogarlo.
Esta operación debe demorar no mas de 3 minutos, debe quedar sellado.
Saltear con frecuencia.
Adicionar el paisaje:
Agregar las patatas,
cebollas saltear,zanahoria.
ajos, saltear,
Agregar 1/2 tasa de vino tinto. Solo media tasa pues lo restante se le reserva al guisandero.
los tomates es hora de agregarlos.Junto con los pimentones rojo y verde.
Dejar de saltear, lo digo por el reguero.
Sal y pimienta al gusto.
Una vez adicionado el paisaje, tapar la sarten, pues no debe perder por evaporación líquidos.
Tened suficiente pan, tenedor y ale buen provecho.
Cuanto tiempo en el fuego. Pues a vuestro gusto.
Me gustan las verdura crujientes y no lo dejo al fuego mas de 20 minutos de hervor.
Buen provecho.

Acá en mi ciudad por 5 gramos de azafrán cobran 4.60 euros. Cuanto cuesta el gramo de azafrán en tu tierra?.

Pues el kilo de azafran con denominacion de origen La Mancha puede ronda los 3.000,00 €, le llaman el oro rojo.
Saludos.

Pues yo lo hago sencillo. Pollo troceado o en cuartos. Sofrto de tiritas de bacon, mucha cebolla y ajo. A veces le echo trocitos de pimiento verde e incluso piñones o almendras. Sofreirlo, echar el pollo y echar vino blanco con agua. Sal y pimienta, dejarlo hacer a fuego lento y ya está. Añadir más vino blanco y agua según se reduzca. Sencillo .

Sencillo pero bueno, las almendras el bacon y el pimiento, ¿lo cueces tambien con el pollo?, o lo salteas y lo añades al final.
Saludos.

Primero doro el pollo, luego sofrío el resto y añado el pollo y lo dejo hacer a fuego lento-medio todo junto. Cuando se reduce el vino, deja una salsa espesita que es una delicia.

Pues muchas gracias, muchas veces quieres algo rapido y rico para comer y no te acuerdas de nada, me lo apunto con tu permiso.
Saludos.

M´cachisNlaMarSala.
No has pensado plantar en el jardín de tu casa crocus sativus alias azafrán.

Empiezo a investigar si el crucus se da acá en el tropico y os monto competencia digo a vosotros y a los Iranies.
En este tiempo de vacas flacas, azotar el agro puede ser una opción con el azafran.
Nasdrovia.