Pizzas con champiñón de lata

No es que sea muy pizzero, pero de vez en cuando cae alguna buena pizza. Sea por complacer a mi pareja, o sea por apetencia propia.

Una cosa que siempre me ha sorprendido es la habitual costumbre, en las pizzerías españolas al menos, de poner champiñón en conserva. El sabor es muy diferente y muy inferior respecto al champiñón fresco. El champiñón es barato, de fácil y larga conservación, disponible todo el año. Tampoco entiendo que se venda, y se compre, champiñón en conserva.

Pero entiendo menos que las pizzerías, y no hablo de las tele-pizzas, sino las pizzerías italianas, incluso con horno de leña, usen champiñón de lata.

¿Qué opináis? ¿Os ha pasado lo mismo?

Yo tampoco lo entiendo y sí que es bastante frecuente. De hecho cuando hago pizza en casa yo lo pongo fresco y en crudo cortado a láminas muy finas que se cuecen al mismo tiempo que la pizza. Saludos

Ferran

Pues ahora que lo dices es verdad, pero si sera mas caro en conserva que fresco. Incognitas de la humanidad.

Yo creo que lo hacen por comodidad. Abres la lata, y ahí lo tienes en su jugo, y vas sacando puñados. No se me ocurre otra razón. Y es una pena porque hay bandejas de champiñón natural ya lavado y cortado que aguanta bastante bien y es muy cómodo para trabajar. Se ve que algunos no se han enterado.

No creo que sea por eso, es mas comodo tenerlo en un bol al natural fileteado e ir sacando. Sigue sin resolverse la incognita.

Yo también hago algunas veces pizza en casa, bueno, tuneo una de la tienda, y el champiñoncito bien laminado, como tú dices. ¡Dónde va a parar el sabor!

Claro, con la poca cantidad que le ponen y lo poco que cuesta filetear un champiñón.

Eso encima, ya lo venden cortado bien finito, y cada pizza lleva poca cantidad de champiñón. Para mí es un gran misterio.