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Formas de preparar raya

Respuestas: 16

  1. 1
    Anubis7

    Formas de preparar raya

    El sábado compré 4 buenos trozos de raya fresca ( casi un kg y cuarto) y tras consultar varios libros e internet no me decidi a hacerla y la he congelado. ¿ podeis decirme alguna preparacion que no sea simplemente frita , a la plancha o a la gallega ?. Gracias

    Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (Alexander Fleming)

  2. 2
    jose
    en respuesta a Anubis7 1

    Lo preguntó DaniC no hace mucho. Seguro que el buscador echa una mano. (v)

    (v)

  3. 3
    Anubis7
    en respuesta a jose 2

    Re: Lo preguntó DaniC no hace mucho. Seguro que el buscador echa una mano. (v)

    Gracias. pero no me ha salido nada por el buscador.. a ver si alguien me echa una mano. Un saludo

    Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (Alexander Fleming)

  4. 4
    jose
    en respuesta a Anubis7 3

    Escribiendo en el buscador 'Cocinar raya'... nos lleva a...

  5. 5
    Anubis7
    en respuesta a jose 4

    Hilo cerrado por existir otro igual..

    Gracias ¡¡¡

    Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (Alexander Fleming)

  6. 6
    EuSaenz
    en respuesta a Anubis7 1

    Re: Formas de preparar raya

    En los últimos sitios que la he comido ha sido en DiverXO (al carbón con salsa XO) y en La Tasquita de Enfrente (a la mantequilla negra), gustándome mucho más la primera. Si hurgas por Internet es probable que David haya puesto la receta en algún sitio, el problema será hacerse con todos los ingredientes. A mí es un pescado que no me pone, demasiado cartilaginoso, aunque tiene una carne sabrosa. Las pocas veces que lo hemos hecho en casa ha sido guisado con patata gallega y verduras, al estilo de una caldeirada pero sustituyendo el rodaballo por la susodicha.

    Saludos, Eugenio
    https://twitter.com/EuSaenz

  7. 7
    Anubis7
    en respuesta a EuSaenz 6

    Re: Formas de preparar raya

    Voy a intentar a la mantequilla negra pero sin alcaparras porque no me gustan. La receta de Diverxo probablemente no esté a mi alcance por ingredientes y complejidad.Y como dices, buscare tambien en internet. Gracias

    Si bien la penicilina cura a los hombres, el vino los hace felices (Alexander Fleming)

  8. 8
    Obiwan Ferran
    en respuesta a Anubis7 1

    Re: Formas de preparar raya

    Yo no me complico demasiado la vida pero sale rica. La frío ligeramente pasada por harina, hago un sofrito de cebolla tomate y ajo y un poco de pimentón rojo, le pongo un caldo de pescado, unas patatas y cuando a las patatas les faltan 5 minutos añado la raya. Si quieres también le puede poner una picada de ajo, almendras, pan frito y perejil hacia el final de la cocción pero entonces no le pongo ajo al sofrito. Saludos,

    Ferran

    Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.

Vino de la quincena
Martín Códax Albariño 2015
D.O. Rías Baixas
Martín Códax Albariño recibe su nombre del más conocido trovador gallego del siglo XIII, cuyas poesías evocan el amor galante y la pasión por el mar.
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