Trufa Blanca

Sobre la trufa blanca, dos preguntas:
- Que calidad tiene la trufa blanca de Croacia-Istria? existen en otro pais?
- En el Piamonte, cuando baja de precio? en Diciembre?
Gracias,
Tintado

Alguna pista sobre como tomar trufa blanca a buen precio?
Gracias

En Madrid hay un restaurante (Boccondivino) que hace jornadas de trufa blanca. Tienen platos a base de trufa y dependiendo de la cantidad mas o menos caros. Por ej. el tipico plato con huevo frito o pasta rallando trufa blanca encima salia por unos 20€. Tienen al lado una tienda y creo que la venden pero no recuerdo el precio. A mi personalmente no me compensa la diferencia de precio entre la negra y la blanca. EMHO si que me parece abismal la diferencia entre la trufa de verano y la negra y aqui esta justificado pagar 5 veces mas. saludos

Voy a llamar al Restautante para ver cuando empiezan las jornadas. Por 20€ me perece muy buena RCP, sobretodo con el huevo...en el Piamonte la tomé con huevo al baño maria y estaba celestial!
Garcias

No sé si me he explicado bien. El plato con algo de trufa blanca rallada ( lo justo. Ni mucha ni tampoco poquisima) valia unos 20 euros pero solo un plato. En concreto el del huevo. El precio de una comida en jornada de trufa no bajaba de 50 - 60 euros y eso sin vino. Porque ademas la carta es de vinos italianos, tienen poco o nada nacional , y es carisima. Yo creo que barato no es...

Prepara un aceite de trufa :-)

Y sobre bajar de precio, nunca. Lo normal es que se acabe si no te espabilas para comprar pronto ;-)

Si te entendí bien, los menús por el Piamonte iban de 80 a 150 euros por cbeza. Supongo que sabrás que los de Enoteca Barolo en Madrid hacen jornadas de trufa blanca cada año, y hablan bien de ellas.
Sluds,Tintado

En Diciembre dicen que bajan los precios de las trufas en el Pimonte, pero no estoy seguro. La trufa la he porbado en aceite, en queso, salami, y pierde mucho.