Acompañamiento para un confit de pato?
Acompañamiento para un confit de pato?
Pues eso, qué preparáis para acompañar un confit de pato? Yo normalmente preparo unas cebollitas de esas pequeñitas al oporto pero me gustaría que me dierais ideas para hacer algo diferente. Ya me contaréis. Saludos,
Ferran
Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.
Re: Acompañamiento para un confit de pato?
Ver mensaje de Obiwan FerranHola, yo una vez lo probé con una salsa de piña y trocitos de la misma junto a otras frutas tropicales y me gustó el contraste. No recuerdo el resto de esas frutas ni tampoco puedo ahondar en más detalles pero a modo de idea te puede valer, seguro que el resto lo pones tu.
Un saludo.
Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.
Re: Acompañamiento para un confit de pato?
Ver mensaje de Obiwan FerranLas frutas dan mucho juego:
mermeladas, fruta en almívar, higos al brandy
Re: Acompañamiento para un confit de pato?
Ver mensaje de Obiwan FerranUna receta muy simple que no falla. Pones al microondas el confit (tiempo suficiente - un minuto-) para desgrasarlo bien y lo colocas en una fuente de horno con peras en almibar y un chorretón generoso de oporto. A gratinar y listo para servir!
Re: Acompañamiento para un confit de pato?
Ver mensaje de Alternativa¿Qué tal Concha?, entiendo pues que lo pones en la fuente sin la grasa que lleva. Me la apunto, fácil y sustanciosa.
Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.
Re: Acompañamiento para un confit de pato?
la verdad que se han dado un verdadero recital de elaboraciones yo te propongo unas peras o manzanas asadas al horno con un pelin de azucar y aceite de oliva, el confit lo puedes cocinar bien al horno, microondas o en una sartwn te recomiendo el horno, unos 4-5 min. luegogo puedes escaldar unas verduras y luego saltearlas con un poco de ajo, gengibre, soja y miel(poca cantidad) e vualaaa ya tienes un plato occidental con influencia orintal
Re: Acompañamiento para un confit de pato?
Ver mensaje de Otilio Harosí, las frutas como comenta también Viktor dan mucho juego con la grasa del confit. Y si son ácidas como la piña pues aún más. Miraré a ver qué encuentro. Gracias Otilio,
Ferran
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Re: Acompañamiento para un confit de pato?
Ver mensaje de AlternativaAhora que comentas lo de las peras, tengo por ahí unas peras que me traje de Francia que són como deshidratadas, no se si te suena, las llaman "poires tapées". Las podría hidratar con Oporto y ponerlas al horno con el confit en vez de las peras en almíbar a ver qué sale. No es mala idea. Gracias Concha,
Ferran
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